全都是媽媽的味道，好吃到哭！

味覺是個奇特的東西。任時空怎麼變遷，吃過的東西總能在合適的時候被想起，畫面依舊。媽媽的味道則更加永恆。​

​人們常說“心裡打了個五味瓶，真不好受。”所謂的“五味”便是酸甜苦辣香，媽媽的味道卻總是帶著甜和香，離不開辣，讓生活多姿多彩、如陽光般溫暖！幾款好吃到哭的媽媽味道，一起重溫~

1、醬牛肉

醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。

食材：牛腱子1000克，料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑

做法：

1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出

2、鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要

3、把牛腱子放入湯鍋，加入料酒和醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上

4、鍋裡加入清水過牛腱子，放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香

5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。食用時，直接取出切片即可。沾點醋和辣椒油吃，美味極了。

2、醬豬蹄

醬香豬蹄醬香十足，酥而不爛，香而不膩，滿嘴留香，豬蹄皮筋粑軟，滑溜溜，入口即化，含有豐富的膠原蛋白，女性尤愛豬蹄，人們把豬蹄稱為“美容食品”和類似於熊掌的美味佳餚。

食材：豬蹄4個、白糖、大蒜頭，香蔥，薑片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮

做法：

1、豬手洗淨斬成大塊。

2、鍋內燒溫水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗乾淨，並用眉夾夾乾淨豬毛

3、炒鍋內熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。

4、炒鍋內放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉黃色的時侯即可了。

5、將炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內，翻炒至全部粘上糖色盛出。

6、煮鍋內，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，薑片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調味。放少料水剛好沒過豬腳的量。

7、大火燒開後，轉中小火煮三十分鐘後，轉小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了，最後基本上是不用加鹽了，這個因人而異。（汁不要收幹了）。

3、醬棒骨

食材：大棒骨2根、薑、八角、花椒、幹辣椒、桂皮半根、老抽、黃豆醬、冰糖、鹽適量。

做法：

1、將豬棒骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約2小時，中間可換水數次。豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去鍋中的血沫後撈出。

2、鍋洗淨，加入水燒開，將焯過水的棒骨再次放入，水量要沒過棒骨，是食材的3倍左右。

3、將大料、花椒、幹辣椒、桂皮、老抽放入鍋中，蓋上蓋子中小火燜煮1小時。

4、1小時候後放入黃豆醬後燜煮30分鐘；放入冰糖，蓋上蓋子再燜煮20分鐘。

5、最後按個人口味，調入適量的鹽稍煮2分鐘關火即可。

縱然我早已離家多年 ，可無論在什麼時候，吃著什麼山珍海味，最好吃的，還是深埋在我味覺裡的那些香脆可口的菜，因為那是屬於家的味道，那是媽媽的味道。 親愛的你，有哪些菜是你記憶中媽媽的味道呢？