白酒的五種香型——酒友記

白酒的乙酯類複合香

因濃香，清香，藥香，米香，醬香五種香型

白酒之味變幻的或濃厚、或綿軟、或辛辣、或純淨......

【濃香型】

經典——瀘州老窖

造型美：尊貴，厚重大氣， 瓶身狂草瀟灑俊逸

酒液：色澤晶瑩

酒香：香氣濃烈，瀘州老窖酒款特有的濃香

口感：口感柔和，入口綿順，酒體豐滿

"瀘州老窖酒傳統釀制技藝"作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表。曲製造、原酒釀造、原酒洞藏扯兌——瀘州老窖傳統釀制三大技藝，被發揮到淋漓盡致。極為複雜的釀造流程，極為稀缺的古窖資源，典藏的歲月沉澱把濃香酒的烈性，變得平和溫柔

【清香型】

造型美：極致雕刻

經典——杏花村

酒液：瑩澈透明，清香馥鬱

口感：入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌

酒香：清香純正

“酒都”杏花村，擁有著幾千年的釀酒史和深厚的酒文化史。優級杏花村延續採用古老的純糧固態釀造工藝，地缸分離發酵技術，是其他香型酒無法複製的工藝差異，口感“清、爽、綿、甜、淨”保證了口感純正清香更加柔和

【醬香型】

經典——茅臺

酒香：醬香突出，幽雅細膩

酒體醇厚，回味悠長

據史載，早在西元前135年，古屬地茅臺鎮就釀出了使漢武帝"甘美之的枸醬酒，盛名於世。茅臺特殊的發酵工藝形成茶酸、香草醛等茅臺酒香味的前體物質。在特殊的環境中，微生物發酵、揉合、造就大麯醬香型酒的鼻祖

【藥香型】

經典——董酒

酒液：清澈透明

酒香：香氣幽雅舒適，淡雅舒適的"百草香"植物芳香

口感：入口醇和濃郁，飲後甘爽味長

董酒是串香工藝的鼻祖，採用小曲小窖制取酒醅、大麯大窖制取香醅，雙醅串香而成。由於採用了特殊的工藝和配方，董酒既有大麯酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和與回甜

【米香型】

經典——桂林三花米酒

酒液：酒質晶瑩

口感：入口軟綿，落口冽，回味怡暢

酒香：蜜香清雅

"及來桂林，而飲'瑞露”桂林三花酒，反復二至三次蒸餾產生較大量的β－苯乙醇——蜜香玫瑰花型香精的原料，所以三花酒的主體香中，能聞到若有若無的玫瑰香氣