手把手教你如何包水晶粽子

粽子飄香的時候，往年我都是包花生粽子，或者閩南的肉粽，今天給大家介紹一款水晶粽子吧

水晶粽子可以用西米做材料，也可以直接用水晶粉來包，

而我介紹的就是用水晶粉的做法，一起來看看吧

水晶粽子

材料：白鯊水晶粉250克 清水350克 熱開水200克+糖30克

餡料：紫薯餡 南瓜餡 紅豆餡 綠豆餡

輔料：玉米油少許

做法：

1、粉類倒入盆中加入清水攪拌開

2、然後將燒開的糖水沖入拌勻靜置使其糊化並且放涼備用

3、將餡料分成15克左右一份

4、帶上不沾手套取35克麵糊壓平

5、然後放上餡料包起

6、將所有餡料都包好待用（盤子要刷油防粘）

7、取粽葉薄薄的刷層油

8、然後雙手卷起在底部先塞少許的麵糊

9、接著將帶餡的麵團放入並且用手稍微壓下

10、按照包粽子的方式包上並將葉子邊壓好

11、用粽子繩子捆好

12、鍋燒熱水，將粽子放蒸鍋上

13、全程蒸15分鐘左右即可，然後放冰箱冷藏後食用口感是最好的，QQ的，冰爽極了

小叮嚀

粉類沖入的熱水請一定是開水這樣麵糊才容易糊化，等放涼後取就好操作了

麵團有點黏，所以一定要帶著手套操作，並且盤子和粽葉要刷油使用

一定要水燒開後蒸，這樣粽子才能迅速定型

蒸好的粽子冷藏後食用口感是最佳的