夏日不必盛宴，辣味金槍魚卷給你清爽美味

壽司，幾乎是每個日本人的零食。

大約在14萬年前，日本如今所在地的人們只是獵捕野豬、挖蛤蜊，在當時，日本人與壽司最有關聯的部分就是用一條金槍魚肉乾裹住橡實。

現在看來，金槍魚在日料中的地位是特殊又不可動搖的。按照慣例，只有主廚才能切金槍魚。

和很多喜歡吃金槍魚的人一樣，推味君曾經並不瞭解它。

日本所稱的金槍魚，其實就是中文裡的吞拿魚，因其英文名叫tuna音譯而成。金槍魚是身體圓滾滾的魚類，脊骨位於身體的中間部位，因它是體型最大的管狀魚，沒有人會買一整條金槍魚放在冰櫃裡。

我們所熟知的“金槍魚三兄弟”分別為大肥、中肥、赤身。

大肥指的是金槍魚身上脂肪豐厚的部分，中肥指的是金槍魚腹部和背部含有適度脂肪的部分，入口既可以感受到脂肪的甘柔甜美，也可以感受到魚肉微微的酸味。而赤身是“三兄弟”裡脂肪最少且顏色最深的部分，在金槍魚體內廣泛分佈，價格也相對便宜。

今天推味君就來推一款傳統的辣味金槍魚卷

食材：

香辣金槍魚、牛油果、黃瓜、米飯、海苔、鰻魚、甜醬油

做法：

首先在竹簾上放上紫菜，然後將紫菜包裹米飯卷起。

這樣就完成啦！雖然簡單，但是在選材上，對於吞拿魚的選取、海苔的品質都不容忽視，一口包下去之後，帶給你的是怎樣的味覺體驗呢？