妙穀廚房｜你想吃的包子來啦，鮮香柔軟，好吃到吮指
包子似乎是每個家庭都需要的一道主食，
無論是作為早餐還是正餐都非常合適，
真乃百做不煩，百吃不厭。
豬肉餡、羊肉餡、蝦仁餡、素餡……
包子餡可以調配成寶寶喜歡的餡料來包，
也可以偷偷放入寶寶不喜歡的蔬菜等，
均衡下飲食喲~~
胡蘿蔔可以說是餡料裡最百搭的了。
不光是寶寶喜歡吃，
就連家裡的老人也非常喜歡，哈哈。
促進腸胃蠕動，香噴噴的大包子，
總想吃包子卻沒吃到的，
今天就來個鮮香的牛肉胡蘿蔔餡兒吧。
牛肉胡蘿蔔包子（12月+）
“ 食材 ”
中筋麵粉 250克
乾酵母 1.5克
溫水 130毫升
牛肉 150克
胡蘿蔔 1根
料酒 1勺
蔥末 20克
薑末 10克
植物油 1勺
香油 1勺
妙谷根昆布調味汁 10ml
妙谷自然素材調味料 5克
妙谷根昆布調味汁（5月+），選用日本國產非轉基因大豆、昆布營養最豐富的根部釀造而成，7.8%超低鹽含量，寶寶腎臟0負擔！釀造過程中產生的SPS能夠促進寶寶對鐵的吸收！不添加任何添加劑等化學調味劑，富含鈣、鐵、食物纖維等多種營養元素，促進寶寶消化吸收，健康成長~
“ 做法 ”
先來和麵，麵粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，
揉成光滑的麵團蓋蓋子發酵。
趁發麵的時候來調餡，
牛肉絞碎加入薑蔥末，
調入10ml妙谷根昆布調味汁，
妙谷自然素材調味料5克，
1勺香油、料酒，
用筷子朝一個方向攪上勁兒
ps：
如果不喜歡生薑味，
也可以不加或者少加一點。
倒入1勺植物油，
最後放入刨好的胡蘿蔔絲
放入冷藏1至2小時幫助肉餡入味，
沒時間也可以不冷藏
面發到2倍大，扒開後得有蜂窩眼兒
移到案板上排氣，
醒十分鐘後分成大小相等的劑子，
可以切些小的，再切些大的，
這樣全家人都適合哦
擀成邊兒薄中間厚的包子皮
放上餡料
右手依次捏出包子褶，
褶儘量捏的大小一致
最後一個褶與第一個接合
用手指把褶的頂部稍微捏一捏規整一下，
一個包子就捏好了
全部包好擺在籠屜上，
冷水上鍋先不要開火，
進行二發20分鐘。
20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，
時間根據包子大小而定
蒸好關火燜3分鐘再打開鍋蓋
包子上桌，就可以開動啦~~
要想肉餡更香，提前調好餡兒可以放冰箱冷藏1至2小時幫助肉餡更好入味兒，可以發麵的時候餡也調出來。 包子皮蓬鬆更好吃，但是包子皮要做到蓬鬆，面的兩發一定要發到位醒到位。 很多人蒸包子喜歡水開後上鍋，但是冷水上鍋蒸，效果更好哦。最後，包子蒸好後要燜3至5分鐘再開蓋，這是為了讓包子充分受氣適應溫度這樣避免包子回縮。
鮮香柔軟的包子就做好啦，那有寶媽會想，一次做多吃剩了，下回再蒸一下味道會不如現蒸的，一次次現蒸又費時間。所以，大家可以試試，把剩下的包子做成生煎包哦。一般的生煎包會加水去煎，但是媽咪們下回也可以嘗試用雞蛋去煎，用蛋液代替水。再灑上黑芝麻，味道也是非常棒的哦~