香橙慕斯蛋糕給你一段迷人的下午茶時光

柳丁經過烤制更香甜，就連橙皮都一樣的甜潤可口。因為每次做都只能 在晚上下班的幾小時完成，時間對我來說是很寶貴。這種蛋糕體制作我都選擇做成蛋糕片，烤制時間短，等放涼的時間也短，節省了很多時間。

我喜歡這種糕點，就算製作麻煩點但是成品美美噠，口感更是美味至極。

這款糕點比較複雜，要做一個8寸戚風蛋糕，要烤制柳丁，最後是一個卡仕達慕斯蛋糕的製作。但是，如果能統籌的安排時間，有條不紊的一步一步的做下來，其實也不是很難。我的最大麻煩是沒有時間。不過把烤制8寸蛋糕都改作成蛋糕片，以前需要兩個晚上才能完成的現在一個晚上也能完美完成。

用料：

1.戚風蛋糕8寸 2片

2.糖漬香橙片原料：柳丁2個，砂糖 90克 ，檸檬汁 30毫升 ，水 160毫升

3.牛奶 400毫升 ，香草精 少許，蛋黃 4個，細砂糖 70克，低筋粉 30克，吉利丁片 4片，檸檬汁 14毫升，

蘭姆酒 14毫升，動物性鮮奶油200克

製作方法：

1.準備兩片戚風蛋糕。一片小一圈，一片和模具一樣大。

2.糖漬香橙片原料準備。柳丁2個、砂糖80克、檸檬汁15毫升、水80毫升。

3.柳丁切成約0.4釐米的片。

4.把柳丁片放入烤盤中，撒上砂糖。倒入水和檸檬汁拌勻。

5.表面蓋上一張烤紙，放入預熱的烤箱，180度，烤35分鐘，至香橙片白色部分變成透明狀，烤好後取出，晾涼備用。

6.烤柳丁的時候，準備卡仕達慕斯餡。材料準備。

7. 蛋黃加糖攪至稍微變白。

8.再加入低粉拌勻。

9.牛奶、香草精混合，加熱至快要沸騰時離火（鍋邊開始起小氣泡時）

10.倒入麵糊拌勻。

11.然後將麵糊過篩至鍋中，煮至中心沸騰狀離火。

12.趁熱放入泡軟的吉利丁攪勻。然後把加了吉利丁的蛋黃糊隔冷水降溫。再加入檸檬汁和蘭姆酒拌勻。

13.蛋糕模裡邊刷上融化的黃油。撒上一層粗砂糖，倒出多餘的砂糖不要。把涼透的柳丁片擺入模中。

14.淡奶油加細砂糖打到漸顯紋路。

15.把打發奶油倒入蛋黃糊中。攪拌成順滑狀，即成卡仕達餡。

16.取一半卡仕達餡倒入鋪有香橙片的模中抹平。

17.蓋上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤柳丁片剩下的糖水。再倒入剩下的一半卡仕達餡抹平。

18.上面再蓋上一片蛋糕片，然後放入冰箱冷藏至凝固，凝固後翻過來脫模，