自己動手豐衣足食！自製蒜蓉燒小龍蝦

私以為小龍蝦以蒸為首、蒜蓉次之、香料再次，

因為香料掩蓋了原料的本味

蒸蝦要求蝦要大，料汁配方很是講究，這個下次再寫，今天來一份蒜蓉蝦

蒜蓉和小龍蝦的香味能夠相輔相成，蒜辣和蝦汁居然也能組合出甜來，實在是相得益彰

唯一缺陷就是吃完以後口氣比較大。。。。

但是我想各位吃貨不會在意這些的

材料：

清水小龍蝦三斤左右(和老婆兩個人的量，其實我一個人輕鬆掃光)

大蒜四顆(比較大的大蒜哦，多多益善)

無味油約10可樂瓶蓋(菜油不好，我用的玉米油，串味了有可能砸鍋哦)

鹽半可樂瓶蓋

糖一可樂瓶蓋

生抽三可樂瓶蓋

雞精半可樂瓶蓋

高度白酒兩可樂瓶蓋(我是用的牛二)

蔥兩根

胡椒粉

先處理蒜，扒完以後切碎，大約米粒大小的顆粒即可

然後清理蝦，最好養個半天以上，真正乾淨的用水衝衝也就可以了

然後把每個蝦的腹部八隻長腳剪掉，再從頭部那條明顯的身體和頭的分界線上剪下去，確定砂囊已經挑出。要觀察仔細一點，現在黃多，容易蓋住

剪完的蝦放清水備用

下玉米油燒熱，下蒜蓉，炒香後下龍蝦

加酒繼續炒兩分鐘

然後把生抽、鹽、糖、雞精、蔥全下下去，加小半碗水大火燒開(不用全泡住，能堅持到燒二十分鐘即可)，轉中火關蓋燉十五分鐘，開蓋大火收汁五分鐘左右，起鍋前放胡椒粉拌勻。

起鍋開吃