鮮活海鮮套餐：生蠔+龍蝦意面

朋友大老遠從國內來做客，閒暇之餘做了一頓二人晚餐，雖然木有美女和燭光，卻充滿血性生猛，給大家安利一道易上手又不失酷炫的dude food——龍蝦意面

原料是早市買的活龍蝦和海蠣子，一定要買活的，龍蝦一死就完全另一個味道，這道菜並不難做，對多數人來說唯一難點就是殺龍蝦，只要保證食材鮮美味道絕對差不了

龍蝦可以選波士頓龍蝦，不要用澳蝦，保證是生命力比較頑強的哪種，肉勁道而且汁水多，無須放尿。如果不急著吃的話，可以準備一些碎冰墊在龍蝦下面保持鮮活

準備了些生蠔做前餐，自己開還是挺累的，但是賊鮮

切點檸檬配海蠣子

準備一把好刀，從龍蝦頭胸中間那個凹點一刀進，從頭分到尾，不會有痛苦，過程要快，可以先刃頭部，再刃到尾部，撒些胡椒和鹽在肉上

選一個熱的快的平底鍋，中高火橄欖油6成熱，扔兩塊蒜瓣(不用切，但我習慣拍一下)，聞有蒜香，把殼向上入鍋，之後加一些酒精，推薦白蘭地，然後可以點一下焰，然後撒一些辣椒碎，倒一整罐番茄醬，專門做意面的那種，裡面是碎番茄，推薦用Sun Gold這個牌子

關小火同時煮意面，兩個差不多能同時好，估計6分鐘左右，取出龍蝦，把肉剝離，切成大段，鉗子也要開哦，不要遺漏裡面的汁，統統加到之前做龍蝦的鍋裡，同時加煮好的意面(這時候意面應該是6、7成熟)

鍋裡再加橄欖油，不停的攪拌，顛鍋，顛上一萬遍，到入一整碗貝類的高湯，一點一點的倒，每次快幹了就倒一些，直到意面完全吸收了美美的汁水，最後揉碎一點鮮羅勒(一定要用鮮的，增加香氣)，把之前的殼洗淨，留著擺盤，美呆

前餐準備的是生蠔，雞肝醬配手指麵包，橄欖，還有本地豬大腸脆幹，不知道啥名，肉店買的，挺好吃的

配酒是06的Moët，也可以配些白的，朋友結課，所以打算開瓶氣泡酒慶祝一下

就這些啦，大家都吃的很開心，本來是朋友偷偷錄了視頻，不好意思發，但是做法不難，西餐基本上貝類甲殼類海鮮是最容易的了

最後整理一下食材，按一人份算：

龍蝦一隻，蒜兩瓣，一罐sun gold cherry tomato sauce(for pasta)，辣椒碎(chilli flake)，橄欖油，黑胡椒，鹽，新鮮的羅勒(basil，最好栽的直接剪)，意面(spaghetti或者spaghettini，linguine也可以，spaghettini最容易入味)，shellfish stock(可以用fish stock，chicken stock代替，但是沒有shellfish好，煮蛤蜊剩下的湯是最好的，實在沒有高湯代替也可以)

其實完全不需要複雜的食材和調味品，有些沒有也沒關係，基本上油鹽胡椒就搞定

當時做的時候木有考慮到要發nga的，所以沒留原材料的id圖，這裡附我的寶刀鎮樓，希望版主採納~