減肥人士止步！自製鳳梨酥

自己做餡，純鳳梨～不摻冬瓜。綜合了下廚房倆方子，稍稍微有些不同。

大劑量黃油酥掉渣版，減肥健身人士止步

樓主做完分給四鄰崽子們了

嘗了嘗編輯下。。餡裡可以再放點糖

感覺不夠甜

食材：單位g。

餡料：鳳梨兩個，去了皮大概850多g，白砂糖20，麥芽糖45，黃油10。

外皮：低筋麵粉130，黃油100，糖粉30，杏仁粉20，奶粉20，蛋黃2個。

鳳梨切碎放攪拌機，原方裡是中間芯兒攪拌機裡，果肉剁碎，樓主懶都扔進去了

鳳梨泥倒鍋裡備用

原方裡是用紗布擠些水出去。。有閑的朋友可以加一步

像炸醬一樣熬，全程大火不停地攪拌，原方裡用的不粘鍋，應該不用這麼玩命攪吧。。

熬到幹一些了放麥芽糖，白砂糖，黃油

盛出來放涼後放冰箱～樓主今開著空調就放屋裡了，北京今兒37度

瑪德。。。

準備外皮，黃油室溫軟化成軟膏狀，用橡皮鏟可以輕鬆撥一撥的狀態。倒入糖粉，打蛋器最低檔略打到蓬鬆

分三次加入蛋黃，每加一次都徹底打勻再加下一次，樓主還是用的電動打蛋器最低檔

低筋麵粉，杏仁粉，奶粉，混合到一起，分三次，過篩加入混合了蛋黃的黃油中

同樣，每混合一批粉類都徹底拌勻，讓黃油把粉類完全吸收，手法用切拌的方法，橡皮鏟或者刮刀像刀一樣切著拌

混合好的麵團如果有點粘可以放冰箱裡冷藏一會兒

分成均等的小麵團，樓主試了幾種，最後覺得30g一個的比較合適，原方中的模具可能小。。用的10幾g一個的

壓成餅，中間放鳳梨餡

放在虎口上，用拇指和食指一點點聚攏往上推著包

包好放進模具裡壓滿模

預熱150度，22分鐘

出爐冷卻脫模就完工啦