妖嬈排骨，哪一種風情才是你的範

吃貨的世界因為有了葷菜而變得豐富多彩，而葷菜的世界因為有了排骨又變得格外妖嬈，誰說不是呢？所以，叫那些口口聲聲說不吃肉的人，要怎麼辦才能抗拒？或者還是乾脆跟著小編好好善待你的胃吧。 妖嬈排骨，哪一種風情才是你的範？要不乾脆每種都嘗遍吧？因為每一種味道，它都值得你去品嘗，今天小編就教您來製作幾款經典排骨，足夠能滿足挑剔而且愛嘗鮮的你們。

|||— ❶ —|||

豆豉蒸排骨

１、先將洗好的排骨浸泡在清水中15分鐘，然後瀝幹。放在碗中，加入生薑絲、料酒、鹽，醃30分鐘。

２、將豆豉輕輕壓扁，大蒜剁碎，將2勺玉米粉和3勺水混合。

３、倒入裝排骨的碗中，與豆豉和蒜蓉一起攪拌，撒上剁碎的辣椒，放入鍋中蒸25分鐘；

４、蒸出來的排骨，保留了排骨的原汁原味，肉質酥嫩，還很健康噢。

廚房裡的每一個小細節都不應該被忽略，這樣才能為健康的食材提供一個良好的環境，進我們嘴裡的食物才能放心，所以砧板的品質你留意到了嗎？下面的這款砧板是由整塊原木打造而成，無膠水連結，安全衛生。

|||— ❷ —|||

糖醋小排

１、先將洗淨後的排骨用1勺醬油和1勺料酒醃15分鐘；

２、中高火熱鍋，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黃，熄火，盛出；

３、再倒入一勺油，中高火，倒入生薑和大蔥，炒3分鐘至噴香；將香料盛出，鍋中倒入一勺油，小火熱鍋，加白砂糖，攪拌待其融化；

４、將排骨倒入鍋中，讓它被砂糖均勻包裹；接著倒入料酒、老抽、白醋、水和炒過的生薑和大蔥，將火調大、煮沸，然後轉小火慢煮30分鐘，時不時攪拌以免粘鍋。煮好後，撒上寫白芝麻點綴，就可以出鍋了。

廚房裡的老司機都知道，所有糖醋的菜用白糖不如用冰糖，所以冰糖也是廚房裡常備的食材噢。

|||— ❸ —|||

話梅排骨

1、將話梅用開水泡上十分鐘；

2、排骨冷水下鍋，加入薑蔥，一起焯水後撈出；

３、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒.炒至冰糖完全融化，且變為棕色後，下入炒過水的排骨一起翻炒，直至排骨完全上色；

４、再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒；

５、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；

６、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘，揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁，完成。

做菜時的油煙不僅對健康危害大，對我們的皮膚損壞也是很大呢，所以無煙不粘鍋一定是廚房必配的。

|||— ❹ —|||

蒜香排骨

１、排骨洗淨備用，多幾個蒜頭切碎備用，小蔥切段，薑切片，一起放入裝了排骨的容器裡，調入適量食用油、耗油、花椒粉，醃制半小時；

２、鍋中熱油，7分熱時放入排骨炸30秒左右，轉中小火炸2分鐘；

３、重複第二步驟，將所有排骨全部炸熟；

４、最後剩一點底油放入醃制排骨時的蒜瓣煸出香味，倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均勻即可。

還在為大蒜這樣的配菜耽誤時間而煩惱嗎？那是因為你不懂新武器，真正的大廚怎麼能浪費時間打下手，即使刀功再強，也強不過它。

|||— ❺ —|||

蜜汁叉燒排骨

1、排骨用清水浸泡兩個小時，瀝幹備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白酒、烤肉醬拌勻即為醃料；

2、排骨放入醃料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，蓋上蓋子，冷藏醃漬過夜。

3、醃漬過夜的排骨排在烤網上；

4、放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘；

5、20分鐘後取出排骨，用醃排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續烤５分鐘；

6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。

|||— ❻ —|||

腐乳燒排骨

1、排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加薑片料酒焯至肉變白；

2、將焯好的肋排撈出沖洗乾淨，蔥薑切片，準備八角；

3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用；

4、鍋中放適量油，入蔥薑爆香後加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖；

5、加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮；

6、至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可。