雲吞中包的不是蝦仁，而是一顆愛他的靈魂

上大學時，宿舍一姑娘看上同班一位高大的男生，悄悄留意著關於該男生的一切。

也不知道她從哪兒打聽到人家喜歡吃蝦仁雲吞，於是在自己過生日的時候，請了一幫朋友到校外飯館吃火鍋，當然，也包括那個男生。

去之前，她拉著我偷偷在宿舍裡包了20來個蝦仁雲吞，準備下到火鍋裡給心上人嘗嘗。

我坐在對面，看她活餡黏皮，比上課還認真，那樣子近似於朝聖，不由感歎一句：“這個蝦仁雲吞一定好吃。”

她頭也不抬，淡淡然道：“那當然，我的雲吞中包的不是蝦仁，而是一顆愛他的靈魂！”

Oh，NO！！！

我當時的反應，不知是感動還是感慨。。。。。

後來，這姑娘達成夙願，成了人家的女朋友。

再後來，大學畢業，兩人一南下一留校，最終架不住兩地分居，還是勞燕分飛。

此後經年，當我吃雲吞的時候，常常會想起有個女孩曾說過：“我的雲吞中包的不是蝦仁，而是一顆愛他的靈魂！”想起她那時氣定神閑，仿佛整個世界都踩在腳下的模樣。

回頭望去，年輕時的夢想和渴望是那麼清晰動人，而能達成所願的卻是寥寥。

Byebye，舊時光！

姑娘所愛的男主角是南方人，南方人愛吃雲吞，蝦仁雲吞在廣東、香港一帶也是的久負盛名，但是此物卻是源於中國北方，小夥伴們有點意外吧？

相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

再看，再看就把你吃掉！！

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。

除了蝦仁雲吞、青菜鮮肉雲吞、三鮮雲吞這些常見品種，小編再給大家介紹下，全國各地幾種很具個性的雲吞：

1、 成都的龍抄手

抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，龍抄手是成都市著名的傳統小吃。

龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。

外形酷似菱角，又似元寶，更擬人形，取暖交手，這就是“抄手”名稱的由來。龍抄手的高湯濃白，還會澆上一層厚厚的辣油，這就是屬於成都的味道。

龍抄手好吃，離不開特製的調料，油而不膩、麻香誘人，不僅可以下餛飩，還可以下麵條、下米線，甚至可以拌飯吃哦，超級有“料”哦。

小編給大家推薦一款產自成都的專用龍抄手調料，回家嘗試下正宗的四川餛飩的味道吧！

2、 上海的餛飩雞

餛飩雞的特色是：餛飩皮嚼之有勁潤、雞湯鮮美、口味醇厚

上海餛飩雞講究的是高湯，用老母雞小火慢燉出的濃湯是其精華所在。餛飩皮也是加了雞蛋和成麵團後人工擀制的，所以口感細膩、嚼之有勁而潤滑

母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞湯有增強體力、強身壯體的作用，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

即使不吃餛飩雞，也可以買只農家放養的老母雞回家打打牙祭嘛

3、 重慶的過橋抄手

過橋抄手是重慶市著名的特色傳統小吃，食用前在味碟中倒入調料，吃的時候將抄手蘸上調料一起食用，猶如過橋，故此得名。

過橋抄手的特色：細嫩爽口，鮮香麻辣。

過橋抄手最關鍵的就是蘸料，用醬油、醋、少、辣椒油、花椒粉、熟芝麻等熬制的紅油蘸料，是每家老店秘而不宣的鎮店法寶。

4、 新疆的曲曲

新疆曲曲是近似於餃子和餛飩之間的一種麵食，其形狀像餃子，但做法又像餛飩，所以其味道綜合了兩者的優勢。

曲曲的特色：這是羊肉為餡的特殊餛飩，皮薄餡嫩，湯清味鮮

曲曲的包法類似餃子，但皮要擀的很薄，先包成餃子形狀後，再將兩頭從底部彎凹形捏合在一起，邊沿還用手捏成密密的花紋。

曲曲另外特別的地方還在於餡料和湯料，餡料是用羊肉和洋蔥等剁成泥製成，而下曲曲要用鮮羊肉湯，在肉湯煮開時，放入包好的曲曲，煮熟後在碗裡並放一些肥羊尾油丁和香菜作為調料。

上面這些餛飩有沒有勾起你的饞蟲？想不想吃餛飩？

懶癌症患者可以自行去買速凍的餛飩，比如灣仔碼頭的雲吞皇、思念的大餡餛飩，均是手工製作，皮薄韌滑、餡料香嫩彈牙，除此之外，還有其他十幾種口味供你選擇哦。

小編最後想說的是，雲吞做法並不複雜，小夥伴可以動起手來，為心愛的人包上滿滿一桌的雲吞，抓住他的胃打動他的心。

當你包餛飩的時候，“雲吞中包的不是蝦仁，而是一顆愛他的靈魂”。