用楊貴妃的最愛炒盤酸甜開胃菜 女生都愛

提到六月的水果，第一個想到的就是楊貴妃最愛的荔枝吧？荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，其含有豐富的糖份、蛋白質、多種維生素、檸檬酸、果膠等，是有益人體健康的水果。

常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食欲的功效。除此之外，荔枝還擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液迴圈，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。除了有“上火”症狀的人外，一般人群均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用。荔枝好吃也不要一次食用過多，以300克以內為宜，兒童不超過5顆。糖尿病人少吃或者不吃。

【荔枝雞塊】

材料：雞胸肉一塊，荔枝10顆，胡蘿蔔半根，油少許，薑一塊，鹽少許，澱粉一勺，番茄醬兩勺，料酒少許

製作過程：

1. 原材料準備好；

2. 荔枝剝外皮，用刀尖在一側劃到核部位，再用手指輕輕將核取出，胡蘿蔔適量切小丁；

3. 雞胸肉切成3公分左右的塊，用少許澱粉、鹽、料酒抓捏上漿；

4. 番茄適量、少許鹽、一小勺澱粉、涼水，混合均勻，備用；

5. 炒鍋中倒適量油，將薑片煸炒出香味；

6. 將雞胸肉入鍋中，迅速劃散，略微變色後，將胡蘿蔔丁入鍋中，利用鍋中的油脂，可以使胡蘿蔔素轉化成維生素A，對眼睛有好處；

7. 待雞肉完全變色、體積略縮小、且變硬了，說明雞肉熟了，將荔枝肉和瀝出來的汁水一同倒入鍋中，迅速混合均勻；

8. 將碗汁再次混合均勻，淋入鍋中，待澱粉糊起大泡粘稠了，關火出鍋。

烹飪小技巧：

1. 荔枝儘量選擇肉厚味甜的品種；

2. 因為荔枝是甜的，所以不要再額外放糖了，撒一點鹽更能突出甜的味道和清香。