一碗雲吞面正確打開方式

雲吞面有多種多樣，我們這裡所說的，是傳統的廣州雲吞面，希望不要與其他地方美食相混淆。

雲吞面對廣州或香港來說，可謂鼎鼎大名了，但是無數人沖著這個名氣去，卻並沒有認真或正確地將這碗雲吞面吃到肚子裡去。試試我們所介紹的這種吃法，說不定你能體驗到關於一碗雲吞面意想不到的美味。

-1-點單

好多朋友一進到面店就暈了，不知道點什麼好~要不就是想都不用想，肯定是雲吞面，大的！最大的錯誤就是點了大碗的！廣式雲吞面最經典的是細蓉，就是小碗的雲吞面，一碗細蓉能將店家的所有精華嘗盡。如果覺得不夠多的，要麼加一分炸雲吞，要麼再來一碗細蓉，也比直接點一份大的靠譜多了！

-2-等待

在等待的時候無所事事，要的不是著急著等面上桌，這時剛好給了你時間好好地去“開開胃”。做得傳統的店家都會在桌子放上“鹹酸”，就是辣椒醃蘿蔔，這種東西作為小食的同時，也能讓我們解解膩開開胃，好準備迎接即將到來的美味！

-3-吃面吃面吃面

終於等到你！面上桌後，先來嘗嘗一口湯怎麼樣？接著二話不說，吃面吃面吃面！細蓉面的份量大概就是三口到四口，面要第一時間吃，為的是在面最好的狀態時進行品嘗，不然泡在水中的時間越長，慢慢就會變糊了，這個時候吃不到好吃的面可別責怪店家做得不好了。

有時候大家會覺得竹升面的堿水味重，所以店家早已經為我們準備好了大紅浙醋，可千萬別倒入湯中，而是要滴在面上，中和麵的堿水味。

-4-嘗雲吞

面三四口吃完後，就可以隨心所欲地吃雲吞了。雲吞一般都是做得“一口”大小的，現在很多店已經慢慢追求浮誇和奪目，把雲吞做得像乒乓球那麼大，不少人還覺得真材實料啊什麼的，其實已經沒了雲吞本身的特色了。雲吞的搞怪意思，就是趁熱一口下去，還沒來得及咀嚼已經吞了下去了。

-5-一滴湯也別留下

有水準的店家，這鍋湯的熬煮是很有技術的，先別腦補人家下什麼味精雞粉，除非你真的那麼幸運碰上了一些技術沒到家的店，否則這碗細蓉到最後的湯，真的別隨便放棄。一湯勺一湯勺地把那湯底的蝦籽和湯一併喝光，這才是一碗完整的雲吞面！

細蓉的魅力就在這裡，當你吃完一碗時，所有的滋味還在你的口腔裡和腦海裡回蕩著，一直誘惑著你去點下一碗，而此時在之前“鹹酸”開胃的基礎下，那幾口面和幾顆雲吞根本就沒有任何飽腹感~所以說，細蓉是會上癮的~