自創家常菜——肉臊茄子

這道菜是自創菜，自己瞎琢磨出來的，媽媽特別愛吃。

原料很簡單茄子削皮切條，蒜一頭切碎，二荊條幾根切小圈(就是杭椒)，肉末小半碗，豆瓣醬一勺剁碎。

平底鍋倒底油，花椒幾粒和茄子一起下鍋翻炒幾下，小火蓋鍋蓋滿滿把茄子燜軟，中途翻兩次以免糊了。茄子盛起，小火加一點點油放入肉末慢慢煸炒，炒散後加入二荊條粒繼續翻炒。再加入豆瓣醬炒香，倒入茄子，開中火加入少量醬油，一勺鹽，小半勺糖提味，翻炒幾下起鍋。

超級下飯的菜，微辣鹹香。