乾隆一品，皇帝也就吃這個而已！

作為資深吃貨，資深食神，如果你還沒聽說過“乾隆一品”這個菜，真的是徹底奧特曼了！

相傳是供奉皇帝的美食，除開“山珍八味”燕窩、熊掌等，還有“海味四品”（海參、鮑魚、魚翅、花膠）。“乾隆一品”就是集“海味四品”一盤的皇帝專供美食——大盆菜！由香港悠傳而來的一道美食，歷史故事眾說紛紜。據說南宋末年，宋帝丙落難香港，鄉民得悉九五至尊駕臨，設宴款待。但實在窮鄉壤食物簡單，唯有將鄉間食物層層疊疊共一爐，用木盆盛載供奉皇帝，以示豐盛，自此流傳於鄉間。

雖說只是一道盆菜，但實際上遠遠不止“一道菜”！先看這主材料：原只鮑魚、爽滑海參、高湯燴花膠、發財魚蛋（替換了魚翅）、乾煎大蝦、家鄉燜豬肉、酥炸鱔魚、還有秘制豉油雞等……

首先要精選優質野生海參，提前發泡3天以上，上湯餵養2小時，保證湯汁完整貫穿海參內部，一咬一口鮮嫩多汁！

皇純7X高端野生純淡幹海參，選用6年以上鮮活刺參為原料，經36個品質監控點，6道核心工序層層把關。純淡幹工藝，賣相好、純度高、漲發率高，嚴格精選。

皇純野生淡幹海參王，個頭大、肉質厚、營養足，均選用上等海參為原料，大個頭，稀缺產品。不論在營養層面還是滋補方面，都優於普通海參。

皇純高端有機即食海參，選用成年鮮活海參為原料，經過高壓即食工藝，原生態製作，充分鎖住海參營養，品質遠優於水發海參，再整個加工過程中，原汁原味。

選取紐西蘭進口原只蠔皇鮑魚，件頭約2寸大小，至少4-5頭鮑以上，肉質有嚼頭，鮑味鮮活！鮑魚本鮮而無味，要用原汁雞肉上湯灌湯2-3小時，讓鮑魚吸收雞湯的肉質氣味。

紐西蘭純野生黑金鮑，一頭鮑足夠生猛大只，捕撈急速冷凍，第一時間空運進口，營養價值高，肉質有彈力，鮑味十足！

高湯燴花膠：頂級鰵魚花膠，需要12小時浸軟，以上湯煨上6小時！相當花費工夫！公肚花膠，腥味小，口感糯滑爽口，而且營養價值比母花膠更高！

雖然知道看完也不可能學做出來，但作為吃貨到食神的進階路上，這款“乾隆一品”的珍貴奢華，有機會還是要學學試試滴！在此之前，先從選擇好的食材做起吧！