十八般料理不在話下 Vitamix TNC5200料理機助你點開廚藝技能樹

要論會吃這件事，哪怕跟全宇宙的生物比起來，恐怕中國人也都是不遑多讓的。但會吃不等於能做，或者說沒有稱手的“武器”也一樣做不出好吃的，比如我想天天喝果汁，天熱了做點冰沙或者給嬰兒老人做些易於消化的輔食，可能就需要一台得心應手的料理機。作為美國擁有百年歷史的料理機品牌——Vitamix，同樣也有著不菲的價格，而今天來到愛活網的Vitamix TNC5200料理機除了一脈相承的貴以外，到底它擁有什麼過人之處，讓這個品牌在高昂的價格下還能有一批忠實的粉絲用戶？還是讓我們操練起來一探究竟吧。

野性粗獷美式風 操作不過腦

對於我這樣光會吃不會動手的人來說，凡是不以簡單操作為核心的料理機都是賠錢貨，而光看Vitamix TNC5200料理機粗獷的外表就知道它絕對是個易上手的主。我們手裡這款Vitamix TNC5200料理機機身採用了白+黑配色，簡潔的配色與一般家庭廚房的裝修風格大體都能契合，而除了黑白配色外在官網我們還看到有紅黑配色的款式。

或許是受了美國人豪爽性格所致，Vitamix TNC5200料理機的操作介面有著濃重美式粗獷風格，傳統的機械按鍵或許不那麼先進，但扭動按鍵後那種實實在在的感覺，就會讓你產生有一種“老哥，穩”的踏實感。按鍵從左到右依次是：高低雙檔切換開關鍵、10檔調速旋鈕和電源開關鍵。 值得注意的是，調速旋鈕即便轉到10級仍然不是這台料理機的最大功率，只有在開啟最左邊的“高速擋”後，才能發揮它的全部動力。

搭配Vitamix TNC5200料理機的攪拌杯容量為2.0L，採用的是經NSF認證的Tritan材質，無雙酚A，能夠在-80度-108度的溫度區間正常使用。這也是現在嬰幼兒用品指定的材料，比如像奶瓶子之類的都用的是這種材料，畢竟是需要入口的東西，當然安全健康才是第一位。此外，攪拌杯的杯蓋採用了雙層杯蓋設計，大杯蓋是由環保安全的橡膠製成，你按緊後可以有效防止在製作料理過程中食物的飛濺。透明小杯蓋則同樣採用了NSF認證的Tritan材質，你可以通過小杯蓋隨時添加食材，也可以通過小杯蓋在處理堅硬或冷凍食物的時候，把攪拌棒伸進去，將濃稠堅硬的食物推向鈍刀方向，使攪拌更加均勻食物也更細膩。

要看一台料理機到底能派多大用處，除了看它的功率，刀組也是不可忽視的一環。Vitamix TNC5200料理機的攪拌杯採用的刀組是碳鋼鈍刀刀組，碳鋼我們知道非常的堅硬，同時還搭配了它加厚鈍邊的設計，整個刀組毫無疑問很耐用，在高速旋轉下可以迅速粉碎食物，使起擁有更綿密細膩的口感還能保留較高的營養。而且你們發現沒有，Vitamix TNC5200料理機這種鐳射切割4片式一體成型的刀組看著很熟悉對不對？那是因為它在早期已經被大部分國產廠家所模仿了。

由於料理機快速攪拌的原因，安全性就變得尤為重要，Vitamix TNC5200料理機在主機上設計了安全旋轉介面，當刀組達到硬物，比如湯勺之類，旋轉接頭就會自動停止工作，起到保護主機的作用，四周的矽膠墊設計也能夠一定程度上起到反震減噪的作用。此外這台料理機也裝備了溫度保護裝置，當馬達因負載過熱就會自動斷電，底座四周的矽膠腳墊也可以避免刮傷檯面。不過Vitamix TNC5200料理機在使用過程中仍然讓我有點心驚膽顫，因為它的攪拌杯沒有鎖定功能，這就意味著當機器在高速運轉時，誰不小心碰到攪拌杯的話就能直接將杯子翻到，而即便杯子倒下了它主機上的馬達依舊在高速旋轉，必須要關閉開關才能停，這實在有點不夠安全。

十八般廚藝 樣樣精通

光說不練假把式，這句話最適合用在料理機上，好不好使，只有上手了才知道。因此我們這次將對Vitamix TNC5200料理機從攪拌、幹切、濕切、研磨等多個方面來進行考驗，對於料理機來說，榨果汁簡直就是小兒科，毫無挑戰難度，我們挑了個最常見也最易操作的榨橙汁。

操作方式很簡單，只需將柳丁切開剝皮，直接扔進攪拌杯裡，加入適當水（主要是看你想喝稠密一點的還是稀薄一點的），或者你想喝涼的也可以加入適當冰塊，關於Vitamix TNC5200料理機能碎冰這個功能，我們將在之後的篇幅中詳細講述。然後在蓋緊杯蓋後，打開料理機開關，從1檔慢慢調節至10檔，最後再開啟高速擋位大約30秒左右，一杯橙汁就這樣做好了。口感相當綿密，而且出汁率也高，基本沒什麼浪費的，當然相比起榨汁機什麼的可能果汁的感覺更稠一些，也有人不喜歡這樣綿密的口感，那就多加點水唄，但整個橙汁的營養成分肯定比你在外面買的什麼果汁要好很多了。

接下來我們就開始進行幹切功能了，我們選擇的是切胡蘿蔔，對於我們這種動手能力不強的人來說，握刀是個很危險的動作，特別是還要將胡蘿蔔切割成小塊甚至拍扁成泥，太難操作了。於是現在就交給Vitamix TNC5200料理機，當然胡蘿蔔也不是不能整根扔進去的，畢竟有些胡蘿蔔太長也塞不進，還是先要將胡蘿蔔切成塊，以我們拙劣的刀工也只能切成大塊了，然後選擇5或6的變速檔，啟動機器，打開小杯蓋將胡蘿蔔一塊一塊扔進去，很快大塊的胡蘿蔔就被切成了薄片，整個過程也不足30秒。不過講真，對於講究色香味俱全的中國人來說，這個用料理機來切胡蘿蔔的成品看著真不算美觀，所以要切成胡蘿蔔絲或者直接將胡蘿蔔雕花的朋友，還是好好苦下功夫練習刀功吧。

榨橙汁切胡蘿蔔，其實都不太能表現Vitamix TNC5200料理機刀組和功率“雄厚”的力量，因為都不夠硬嘛。現在就要來點真傢伙了，我們先抓了一把花生，打算將花生直接攪碎看能不能攪成粉末狀，畢竟這種堅果類的食品硬度還是有的，且並不容易成粉狀。同樣我們把花生直接扔進攪拌杯裡，啟動機器後將變速檔慢慢調節至10檔，再開啟高速擋，同時還輔助攪拌棒將花生壓到刀片上。不一會的時間，剛剛完整的一把花生已然成了細細碎碎的花生粉末了，看上去跟我們日常見到的花生酥差不多，還有貪心的同事路過以為真是花生酥想來一口呢。

看來攪碎堅果是沒問題的了，那就來個更刺激點的，直接碎冰吧，我們挑的還不是那種小冰塊，都是差不多4-5裡面長寬的冰塊，直接扔了四塊進去，開啟機器同樣慢慢加速到10檔，很快四塊冰塊就被打得粉碎。你要做點冰沙什麼的，再加點水果啊冰淇淋都可以，Vitamix TNC5200料理機碎冰絕對勝任有餘。

最後我們還試驗了一把磨咖啡豆，對於這個功能在試驗之前我是沒什麼把握的，畢竟研磨咖啡人家專業的咖啡機也不是個個都做得好，更何況是料理機。研磨咖啡的過程倒是很簡單，抓一把咖啡豆倒入攪拌杯，開啟機器後變速檔轉至3檔，5-10秒後，咖啡豆幾乎都被研磨成粉了，而要得到更細膩的咖啡粉，還可以時間久點。從成品的咖啡粉來開，靠近杯壁的咖啡粉明顯更細膩，而杯中間的咖啡粉就有點粗了，不過對於料理機來說已經很不錯了。不用買咖啡機就能自己研磨咖啡，這在之前大概想都沒想過。

最後說一下清洗方面，你當然可以沖洗Vitamix TNC5200料理機。但面對有些難以清洗的地方，比如做果醬的時候會有殘餘留在刀組下面不方便清洗，這時候你就可以讓Vitamix TNC5200料理機自清潔，只要在料理機裡加入一定量的水，然後同樣開啟機器，將變速檔調到10檔，要洗的乾淨些就時間久的，反正肯定比你手洗要輕鬆乾淨的多。

吃出健康每一天

其實相比起國外，料理機也就這幾年才在國內流行起來，大概也順應了這些年我們對健康生活的新要求。而Vitamix TNC5200料理機就好像精通十八般武藝的“廚藝高手”，榨果汁、碎冰、做湯、研磨乾粉、做醬料等等，沒有一樣是它做不來的。三個按鍵旋鈕也讓操作變得異常簡單，即便是如我這樣的廚房小白，也能在最短的時間內做出一頓讓自己滿意的簡餐。這麼說來，雖然Vitamix TNC5200料理機真的不便宜，但看在它啥都會做的份上，還算得上是物有所值了吧。