以匠人之心做茶，專注做安心好茶

中國的茶葉已經有上千年的歷史文化，杭州的西湖龍井、雲南的普洱、貴州、黃山的綠茶，這些都是比較有地域品牌的茶葉。我們發現現在市場上的茶葉品牌有非常的多，多到甚至不知道哪個品牌的茶葉好，不知道你們有沒有這種感覺。上次去杭州玩，去逛了一下茶葉市場，想買一些龍井回去嘗嘗。我問了幾家，同樣的茶葉，價格差的離譜，有便宜到10幾塊一兩的，貴則幾百上千塊的，每個人都說自己是正中的西湖龍井，可以說現在的茶葉市場是非常混亂的，在種植方面，也有比較大的差異，為了謀取短期的利益，很多茶農大量的使用農藥和化肥，使得很多茶農開始轉變成利益的驅使者。現在真正用心做茶的人現在已經很少了，真希望我們中國的茶葉也能像星巴克那樣走向全世界。下面我介紹三家我認為在目前茶葉市場僅少能堅持以匠人之心做茶的三個品牌，分別是“五溪山”、“小罐茶”、“鄉土鄉親”，分享好茶，分享好故事。

【一】堅持15年良心做茶的《五溪山》

五溪山茶葉的基地位於黃山西南麓，這裡是世界文化遺產遞宏村古民居所在地，千米以上的高峰是做，古樹參天，年降雨量達1863mm，山清水秀，茶樹長在600米海拔以上的山崖上，野生的原生態環境，種出來的茶葉符合歐盟郵寄茶葉標準，無農藥殘留，還有有機機構的專業認證。這裡的茶農都很淳樸，有個農戶說：“ 我們這裡種的茶葉，已經有15年不打農藥、不施化肥和除草劑了，猶如土雞蛋般的珍貴和好喝。 ”比喻的很有鄉土氣息，說真的能現在能真正做到無農藥、無化肥的茶葉太少了。民間有一種茶叫“自留茶”，意思是茶農自己留給自己喝的好茶，這種茶很難買的到，因為是自己喝的，在種植的過程中，不會用化肥和農藥，好的留給自己，不好的放到市場上流通。五溪山一直堅持自己的原則，用匠人之心來做好茶，做百年好茶的企業。

五溪山好茶推薦：

【五溪山黃山毛蜂】 黃山毛峰是歷史十大名茶，鮮爽甘甜，春天的新茶更是猶如山間的溪水般清甜。 第一次喝到五溪山的茶都會說：“你這茶怎麼甜甜的？”，過了一段時間再來：“你這茶怎麼喝了會上癮啊？”好茶不用吹，用戶會替你說。

【五溪山明前雀舌】 明前雀舌的意思是在清明前採摘的嫩茶，因為茶葉長得像雀舌，所以因此而得名。明前雀舌的茶葉比較青嫩，味道偏淡，清香，適合慢慢來品。

【蘭花香禮盒】 五溪山的有機黃山毛峰不僅適合做口糧茶，每天喝更是不能有農藥殘留，也很適合送給家人喲。 下麵這款蘭花香禮盒版的茶葉就很適合送人，經典的鐵罐包裝，天地禮盒蓋，大方有面，父親節快到了，可以送上這麼一杯健康的茶，孝敬孝敬。

【二】彙聚八位制茶大師的精髓，做中國好茶標杆的《小罐茶》

小罐茶是中國茶行業一次開創性的聯合，6大茶類的8位制茶大師首度聯手，創新思維碰撞大師工藝，傳統工藝現代表達，再造中國茶新未來。

原料：在原料選材方面， 堅持選擇最好的茶葉。 每種茶的生長都有不同週期，采得過早或者過晚，都會嚴重影響茶葉內含物的品質。小罐茶嚴守時節，其特級原產地茶青採摘時間，一年只有短短幾天。珍貴，只因過時不候。

小罐茶的所有茶青，均由經驗豐富的老茶農純手工採摘。手工採摘與機械採摘相比，雖然速度慢，產量少，但品質更優異，且手采獨有的截斷面更利於特級茶的製作。

工藝：制茶技藝決定茶品優劣，大師們幾十年如一日的專注和領悟，練就出享譽業界的製作技藝。每一罐小罐茶，均由大師按照幾百年來心手相傳的工藝悉心製作。純正口味，由你品味。

包裝：塑膠、陶瓷、金屬、木材、玻璃、竹子……三年多時間，數十種材質，上百次設計修改，最終，小罐茶選擇用食品級鋁材來做一個罐子。它至輕，卻有著極高強度；它至堅，卻有著極強塑造性；關鍵的是，它非常安全和環保，鋁罐和鋁膜都能很好的實現回收再利用。就這樣締造出了這個顏值與實用性俱佳的小罐。

好茶推薦：

【小罐茶獅峰西湖龍井】由戚國偉大師擔任此茶的首席產品官，12歲開始炒制西湖龍井，至今已近50年，製作的茶品一度創造西湖龍井的拍賣紀錄。小罐茶西湖龍井產區與西湖為鄰，常年接受西湖山水的滋養。採摘的原料時間在清明前，純手工採摘，芽葉細嫩，是採摘的最佳時期。然後沿襲百年的傳統技藝，以禮品茶的製作標準進行炒制，用輝鍋提香，炒出綠中帶黃的糙米色。小罐茶還採用了充氮保鮮的方法，保留清新茶香。

【小罐茶武夷山大紅袍】由王順明大師擔任武夷岩茶（大紅袍）的監製，他是武夷山岩茶非物質文化遺產的技藝傳承人，專注武夷岩茶，練就一手爐火純青的制茶技藝，搖青、焙火等工藝把控精准。武夷岩茶產自福建省武夷山，歷經千年風化的岩石為茶樹提供了需要的養分，造就了這奇特的岩韻景觀。岩茶最具複雜的是它的烘焙工藝，要經過16道傳統工序，用不同的火來燒制，讓它形成了它獨特的韻味和花香。入口甘爽滑順，回味十足。

【小罐茶特級雲南普洱茶】由“普洱熟茶之父”、普洱茶成就大師鄒炳良擔任普洱茶生產工藝的監製，鄒炳良已做茶60年，歸納出一套普洱熟茶的製作工藝，並撰寫了關於普洱茶生產、加工和操作規範的專業教材，可以說有普洱茶的地方，就有他的故事。小罐茶·普洱茶所有茶青均采自雲南1700米海拔以上的原生茶園，樹齡在300年以上，生態環境很好。在工藝流程上要經過付制、渥堆發酵、翻堆、乾燥、煉剔、分選等多個環節，還將棗香、桂圓香、杏仁香、梅子香等混入發酵，製作出符合禮品標準的普洱茶。

【三】一直死磕標準的《鄉土鄉親》

鄉土鄉親是中國第一家透明溯源農業品牌，基於食品安全人人自危、有機綠色認證公信力缺失的中國現實，我們通過建立有底線、可執行、持續改善的生產標準和品控管理體系，聯合全國各地靠譜的生態農場和農作藝術家，以自有品牌互聯網零售和會員制宅配的方式滿足消費者對放心食物的需求。

鄉土鄉親宣導安全、透明和真實，每一款農產品都為消費者透明呈現了生產者資訊和生長履歷，哪怕只是一根胡蘿蔔，消費者也可以知道是誰在生產，是怎樣生產出來的。通過發現食物背後的故事，改善資訊不對稱的現狀，降低監管和交易成本，用食物重建人與人的信任。

好茶推薦：

【董叔家的雲南滇紅】董叔家茶葉，不用農藥，只靠汗水種出來的茶。15萬張粘蟲板守護茶園防小綠葉蟬，1500支電蚊拍，每天清晨和黃昏點擊飛蟲，自製農家有機肥，125台太陽能誘蟲燈，利用害蟲趨光誘殺，正是這些辛勤成就了今天的紅茶。通過歐盟218項農殘檢測，符合國外出口標準，董叔的心願是能讓中國人喝得起安全放心的茶。

【徐叔家的四川綠茶】徐叔家的茶，採摘標準：一芽二三葉；在茶園的山上，我們看到一個小型的氣象站，來監測太陽輻射、降雨、風速、濕度和土壤濕度，以應對可能對茶園造成的影響。茶葉每年會修剪一次，靠天然的降水灌溉，肥料使用的都是羊糞和油枯餅發酵。茶葉也會遭受到病蟲害，對付他們的辦法是用有機生物農藥來控制，不會有任何的有害物質。就這樣簡單而辛苦的工作，換來了符合市場標準的綠色茶葉。

正是有了這些一直默默堅持原則的創業者，才能夠保留中國1000多年的茶文化，我們要的不僅僅是喝茶，還要健康放心的喝茶，向一直堅守原則的茶農和創業者致敬。