你和大廚就差這幾步！

烹飪其實就是享受美食，很多人在烹飪的過程中體會了從來沒有的滿足感和幸福感，每每看到家人愉快的吃著自己親手做的食物，還有什麼比這場景更珍貴呢?

當然了，如果烹飪技術好點的話，那麼更是錦上添花了!如果幸福感不強烈的話，那麼建議你一周抽出兩餐的時間，給自己和家人做點美食。

那麼堅持一段時間，你真的會覺得是最幸福的人，不信的話可以試試。

今天，給大家推薦8道菜，給家人變著花樣做美食吧！

梅菜扣肉

/ 食材 /

五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、幹辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

/ 做法 /

1、梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)。

2、五花肉洗淨泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鐘。

3、撈出控幹水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩餘的油爆香。

4、蔥、薑、八角、幹辣椒，倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收幹汁備用。

5、把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)。

6、把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

腐乳紅燒豬蹄

/ 食材 /

豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、薑、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精

/ 做法 /

1、豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控幹水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻，開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水。

3、大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。

水煮肉片

/ 食材 /

豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料

/ 做法 /

1、豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬。

2、煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。

大盤雞

/ 食材 /

雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣

/ 做法 /

1、土豆去皮洗淨切成塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊。

2、雞肉用蔥段、薑片、料酒醃制去腥味。

3、在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒。

4、加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水。

5、沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟。

6、用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜裡即可。

麻婆豆腐

/ 食材 /

豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、薑

/ 做法 /

1、豬肉洗淨切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

2、撈出控幹水分，蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

3、在熱油鍋中爆香蔥薑，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉。

4、炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。

啤酒鴨

/ 食材 /

鴨子、啤酒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

/ 做法 /

1、鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊。

2、炒至微黃之後，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色。

3、放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘。

4、最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。

番茄燉牛腩

/ 食材 /

牛腩、番茄、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

/ 做法 /

1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，番茄洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀。

2、放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜。

3、放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入番茄炒勻之後，加入清水。

4、水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。

東坡肉

/ 食材 /

五花肉、大蔥、薑、黃酒、生抽、老抽、冰糖

/ 做法 /

1、五花肉洗淨，放入冷水鍋中，煮沸，撈出放入盤中，把蔥段、薑片先放入砂鍋中。

2、然後放入五花肉、黃酒、老抽、生抽，大火燒開後放入冰糖。

3、等冰糖完全融化，改小火燉90分鐘。

4、最後將五花肉和燉肉的湯放在碗裡，放入蒸鍋中，大約蒸30分鐘左右就可以了。

你學會了嗎？趕快做給家人吃吧！