夏至未至丨看完學會了做麻婆豆腐！

《夏至未至》開播啦~郭小姐是滿懷期待與虔誠的心來看的。吃貨郭小姐從小就是小四的粉絲，那時候小四剛剛出道，官司纏身，還沒有現在這麼火。但是吃貨郭小姐可是一路支持著他呢，說不定五百年前是一家哦。夏至未至，小說如故，看小說的人卻已成年。

青蔥歲月，大家一定都是這麼走過來的吧。

記得吃貨郭小姐初看《夏至未至》還是初中的時候了，當時老師規定不許看閒雜書，然後就偷偷地把小說藏在課本下，一邊看小說，一邊同桌幫忙留意老師，以防老師後門盯梢...時間荏苒，情節都忘得差不多了，電視劇版的上映了，必須來重溫一下。

【精緻版麻婆豆腐】

不得不說電視劇版的劇情進展還是很快的，這才開播三天，立夏和小司這對CP就甜蜜升級了！立夏教傅小司做飯的情節也順便讓麻婆豆腐成為了網紅，大晚上看的郭小姐都餓了，決定自己也做個麻婆豆腐來吃吃，想吃的一起學起來哦~

◆花椒

先準備好材料。麻婆豆腐首先得麻，花椒雖小，但在這道菜中的作用很重要，花椒是製作麻辣食品的標配。選擇花椒要選這種個大顆粒飽滿的，這樣的味道會比較濃郁。

◆大蒜

加入大蒜主要為了提出豆腐的鮮味。需要注意的是大蒜一定要選擇蒜皮色澤明亮，蒜瓣晶瑩白嫩，一眼看上去就很新鮮的。剝皮切碎成均勻的小顆粒狀。

醬是麻婆豆腐的靈魂，沒有醬的麻婆豆腐，最多算是豆腐湯。所以醬料的選擇是重中之重！吃貨郭小姐就選了從小到大都愛吃的郫縣豆瓣醬。又把切碎的大蒜和花椒一起放到豆瓣醬中，攪拌均勻。

◆郫縣豆瓣醬

這裡郭小姐要誇一誇郫縣豆瓣醬。它產自四川，沿襲了四川獨有的鮮香辣，倒一點出來色澤油潤，香味醇厚，是做川菜的廚房必備調味！

◆細鹽

市面上賣的豆瓣醬為了迎合大眾的口味，味道通常稍淡一些。愛吃重口味的郭小姐，又在醬料中加入了一點鹽。鹽分粗細兩種，第一次做飯的買時候一定要看仔細了，要買細鹽！！

輔料備好了，下麵是主料——豆腐。把豆腐切成小塊，但是千萬不能像小司那樣亂刀剁。需要根據豆腐塊的大小，切成薄厚適宜的豆腐小塊。這裡豆腐的選擇也很重要，想要豆腐出鍋後整整齊齊賣相好的就選擇老一些的豆腐，如果只追求口感的話，用嫩豆腐最好吃了。這裡郭小姐用的是嫩豆腐~

把切好的豆腐放入燒開的水中焯一下，再倒入之前拌好的醬料。根據豆腐鮮嫩的程度在鍋中燉5-10分鐘（期間為防糊鍋，簡單翻炒一下），主要目的是為了入味。哦，對了！在蓋上鍋蓋正式燉豆腐之前記得放入一些辣椒。

◆小辣椒

辣椒入菜有兩種方式，一種是把辣椒碾沫，一種是直接直接把辣椒切成小段，能吃辣的郭小姐比較喜歡第二種吃法。直接把一些小的幹辣椒手撕成段放了進去。

等待5分鐘後，一道色香味俱全的深夜美食就出鍋啦~郭小姐為了看上去更有食欲些，又在上面灑了些蔥花作為裝飾。

【懶人版麻婆豆腐】

◆麻婆豆腐專用調料

有些同學看完郭小姐的製作過程，可能會覺得蔥蒜辣椒什麼的，這個太麻煩了！這裡安利一款可以一步到位的神器——麻婆豆腐調料！

有了這款調料，只需要把調料倒入鍋中，然後放入切好的豆腐，時間一到就可以直接開吃。完全不用擔心不好吃的問題！因為這個調料中濃縮了蔥薑蒜辣椒等等很多種調料品，所以可以省去人工製作的步驟，一步到位！是不是很適合懶人？！如果想瞭解更多的美食資訊記得關注我哦~