超香的葡萄奶酥，做起來就是這麼容易！

上周跟老同學回到了熟悉的老地方，也吃了許多充滿回憶的美食。比較遺憾的是那家手工酥餅店不開了，沒看到笑起來很好看的店員小姐姐，沒吃到想了很久的葡萄奶酥。返程的路上一直念叨，到家自己得動手做一做。

週末就是郭小姐的烘焙時間，今天跟大家分享一下葡萄奶酥的做法吧~

◆用料◆

低筋麵粉175g、雞蛋3個（取蛋黃使用）、黃油75g、葡萄乾65g、細砂糖45g、奶粉10g。

◆製作過程◆

1、取出黃油，切成一小塊一小塊的，使用溫水進行隔水軟化。然後使用打蛋器攪拌，加入細砂糖和奶粉打發至黃油顏色稍淺，呈濃稠、膨松狀態；

2、打散蛋黃，分多次加入，然後用打蛋器攪拌均勻；

3、將低筋麵粉過篩後加入上面打發好的黃油中，使之混合均勻；

4、加入葡萄乾，然後攪拌均勻，揉出一個均勻的麵團；

5、用手先把麵團按扁，然後使用擀麵杖，擀的時候邊壓邊整理，擀出厚度約為1cm的面片；

6、把面片四周不整齊的部分都切掉，然後切成小塊的長方形面片，具體大小可以自己控制；

7、將面片排列好放入烤盤，在表面刷一層打散的蛋黃液；

8、烤箱180℃預熱，上下火烘烤15分鐘的樣子，當表面呈現金黃色即可。

◆小Tip◆

1、如果黃油融化成液體，可以先放到冰箱裡，等恢復到原來的狀態再用；

2、將麵團修正成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成長方形使用；

3、如果烤盤是普通烤盤的話，需要在上面鋪一層錫紙。

掏出kindle看著書，一口一口往嘴裡送著美味的葡萄奶酥，太滿足啦~