自製蜜汁豬肉脯，鮮嫩香濃！

之前一直跟靖江的朋友嚷嚷著要吃豬肉脯，畢竟是那裡的特產。肉質鮮嫩，入口香濃回味久的好滋味郭小姐也想試試！結果不僅收到了特產，還收到了朋友親手做的那一份，感動之餘突然來了想自己做做看的欲望。

在朋友的指導下，做出來味道還算不錯，這就把過程分享給大家~

◆用料◆

瘦豬肉500g，細砂糖30g，蠔油、生抽20g，料酒、鹽10g，醋、味精、花椒粉2g，胡椒粉1g，蜂蜜、白芝麻等。

◆製作過程◆

1、除去蜂蜜和白芝麻，將其他的原料都加到剁碎的豬肉中使勁攪拌，過程中是要順著一個方向的哦！充分滲透，後面烤起來出水才不會多。然後放入冰箱冷藏醃制，時間控制在1小時以上。

2、用油紙疊一個紙模具，大小比照烤盤。打開紙模具的一面，在中間位置放上250g的肉餡，抹平後包好。翻過來用擀麵杖擀平，四個角都要填滿。

3、翻過來，打開紙模具的一面。用剪刀減掉剛才打開的那一面油紙，放入烤盤。

4、烤箱180℃預熱，放入肉片烘烤10分鐘左右。過程中可以一直觀察肉片，通過表面顏色的深淺來決定要少烤會兒還是多烤會兒。

5、取出肉片，兩面都刷上蜂蜜，但不要刷太多。然後，兩面撒上白芝麻。

6、放回180℃烤箱，繼續烘烤10分鐘左右。

7、取出，冷涼，切片，蜜汁肉脯就做好啦！

◆小Tip◆

1、豬肉一定要精選瘦肉哦，肥肉烤起來出油會很厲害；

2、醃制的時間長一點更好，不要低於1小時；

3、烘烤過程中會有液體滲出，不用倒掉，繼續烤就好了；

4、蜂蜜不要刷太多了，否則再次烘烤時容易烤焦。

第二次嘗試做出來的豬肉脯也給那位朋友送去了一份，誇獎的話：色香味都很棒了！