稱作“上帝之血”的葡萄酒，你瞭解多少？

輕輕推開爬滿青苔的籬笆，久曆風雨的葡萄架靜靜地佇立在院子中央，粗壯的枝藤上佈滿了 剛被雨水洗刷過的葡萄，水潤剔透，像一串串寶石。

大自然賦予了葡萄甜美的味道，又在溫潤的酒中發酵，時間這雙無形的手溫柔地揮動，創造了就連上帝也為之讚歎的奇跡，那就是葡萄酒。

耶酥在最後的晚餐上曾經對自己的門徒這樣說：“麵包是我的肉，葡萄酒是我的血。”但你覺得葡萄酒就只有紅色的嗎，那你就錯了。

— ❶ —

白葡萄酒

白葡萄酒酒液呈果綠色，開瓶之後，流露出來的酒香氣味清爽，淡潔高雅，在光線的折射下，你會看到杯中一片清澈透明，猶如流淌開來的水晶。

白葡萄酒的釀制對葡萄的種類沒有固定的要求，它既可以選用白葡萄，也可以採用紅葡萄， 而且無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發酵。

白葡萄酒的口感沒有紅葡萄酒的澀，它更多地保留了葡萄原來的味道，所以會偏向發酵後的點點酸甜，對於鍾愛清淡的女性來說較為適合。

— ❷ —

紅葡萄酒

與白葡萄就不同的是，紅葡萄酒的釀制是採用整個破碎或未破碎的新鮮紅葡萄果實，帶皮浸漬發酵而成，所以酒中含有更多的天然葡萄沉澱物。

因為完全發酵而成，紅葡萄酒含有更加豐富的單寧，會使口感帶有一種固有的澀，入口雖不如白葡萄酒，但勝在酒香醇綿，幽香不斷，引人回味。

— ❸ —

桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒是被很多人遺忘的一個群體，前有白葡萄酒的清洌剔透，後有紅葡萄酒的豔麗芬芳，確實會讓人覺得這是一個處在尷尬地位的酒類。

桃紅葡萄酒的歷史卻同樣悠久，它的顏色大都是粉紅色，雖不及紅葡萄酒華麗，但看起來卻加迷人，更加讓人心醉，就像春天裡綻放的點點桃花。

桃紅葡萄酒同樣由紅葡萄品種釀造而成，但在釀造過程中，葡萄皮與葡萄汁接觸的時間很短，所以釀制出來後，在口感上兼具了紅酒的香醇和白葡萄酒的清洌。

— ❹ —

冰葡萄酒

寒冷的冬天不僅不會破壞葡萄的美味，還意外帶了一份聖誕禮物給辛勤的人們，那就是被冰雪凝結後，大自然創造出的口感極致的冰葡萄酒。

冰葡萄酒又叫做冰霜酒或者冰酒，是一種利用冰霜凍結後的葡萄所釀制，因為零下的低溫讓葡萄裡面的果香和糖分被瞬間凍結，不斷地壓縮沉積。

豐盈的糖分和果香在酵母中慢慢發酵，每一絲的葡萄韻味都被融入到酒中，最後形成酒體飽滿，清新爽口，甜而不膩，果香沁人心脾的冰葡萄酒。

— ❺ —

貴腐葡萄酒

讓人很難想像，為什麼一串接近腐敗的醜陋的葡萄居然也會變成美麗珍貴的黃金甘露，因為時機把握不對，它就真的會變成一堆爛葡萄。

但確實有人做到了，那就是大名鼎鼎的貴腐葡萄酒。釀制貴腐酒的葡萄其實並不是真的腐爛，而且採用了一種對人體無害的名作貴腐菌的微生物。

貴腐菌會在葡萄表面鑽出肉眼看不到的小孔，加速水分的蒸發，促使大量的糖分沉澱在葡萄汁中，然後釀製成有著濃重豐滿口感，持續細膩而溫暖的貴腐酒，如同風情萬種的少婦一樣。