夏天引爆食欲的杏鮑菇做法，比肉還好吃！

夏天天熱，食欲減退，油膩膩的肉菜更是吃不下去。但偶爾又會想念肉的味道，怎麼辦？

還好有杏鮑菇這個好東西。杏鮑菇是有名的多肉菇類，營養豐富，富含蛋白質，口感清脆，美味下飯，不但口感最接近肉，而且很容易做得好吃，又清爽不膩。杏鮑菇熱量不高，100g只有35kcal熱量，富含膳食纖維，有提高人體免疫功能、潤腸通便以及降低體內血脂和膽固醇等作用。

今天就給大家帶來幾種杏鮑菇的做法，不但食材常見，做法簡單，而且開胃下飯，超級適合夏天噢~

①手撕涼拌杏鮑菇

 

主料

杏鮑菇三個

輔料

大蒜2g

生薑1g

小米辣6個

生抽半勺

蒸魚豉油1/4勺

芝麻香油半勺

糖適量

蔥花1g

雞粉適量

做法

1.杏鮑菇洗淨後豎著一分為二（不是橫著攔腰切斷），放入一個深一點的盤子內上鍋蒸煮，蒸到筷子能捅穿的程度就可以了。

2.大蒜生薑切末。

3.喜歡吃辣的人可以切點小米椒，儘量斜著切，不要切得太大塊。

4. 蒸熟的杏鮑菇稍微冷卻一下，順著紋理撕成均勻的小條，撕好後用手擠幹水分。

5.杏鮑菇絲放入大一點的容器內，加入生抽、蒸魚鼓油、芝麻香油、糖、雞粉拌勻。

6.鍋裡倒入少許油，加入切好的生薑大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒過會更香。）

7.將炒好的薑蒜等倒入拌好的杏鮑菇上。最後撒一點蔥花，稍微入味就可以裝盤啦，超下飯噢～

②蔥油淋杏鮑菇

 

主料

杏鮑菇 290g

輔料

生薑40g

蔥末40g

小米椒6-7個

生抽1勺

蠔油1.5勺

食用油60g

做法

1.杏鮑菇洗淨，橫著切成大約4毫米厚的圓片。

2.鍋內放入清水，水燒開後放入切好的杏鮑菇片，加1/3茶匙的鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了。

3.將杏鮑菇片撈出，浸泡在冷水裡備用。

4.接下來做蔥油淋醬：蔥、薑、小米椒切碎放入同一個碗中，將生抽和蠔油倒入碗裡。取不粘鍋，鍋內熱油，油熱後淋在醬料上，油儘量澆均勻，蔥油淋醬就做好了。你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌。

5.在盤子裡把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦。

③魚香杏鮑菇

 

主料

杏鮑菇中等大小4個

胡蘿蔔1/3個

木耳泡發後一小把

輔料

剁椒半勺

郫縣豆瓣醬半勺

薑1小塊

蒜2瓣

米醋1勺

生抽1勺

老抽半勺

蠔油半勺

糖1勺

水澱粉1勺

做法

1.食材洗淨。杏鮑菇4個用手撕成絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜薑切末。

2.不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，多翻翻防止粘鍋。

3.幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火。煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用。

4.調一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水澱粉攪勻備用。

5.熱鍋涼油，下蒜薑爆香，下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分鐘左右，胡蘿蔔變軟。

6.倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，倒入第4步調好的料汁，翻炒幾下就好了。

看了這麼多，那麼怎樣的杏鮑菇做出來才是最好吃的呢？

1.個體完整，紋理清晰

泊迪杏鮑菇經人工挑選，將個頭均勻，長勢好的菌菇作為賣品。

 

2.自然晾乾，味道更香醇

泊迪杏鮑菇自然的食材風味，體圓齊整，肥厚優質。

 

3.肉質鮮美，香氣濃郁

泡的杏鮑菇肉質鮮美，香氣濃郁，手感嫩滑，營養豐富，保留菌菇自然原味！