加熱吃效果更佳？哪些水果可以加熱吃！

你是否覺得水果的吃法

過於簡單呢？

其實，水果除了可以直接吃以外，

還能加熱吃，

而且加熱吃效果更佳！

是不是覺得有點不可思議呢？

今天不如就來學兩招，

看看水果如何加熱吃吧！

蘋果

含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。家裡久存的蘋果，可以烹熟吃。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。加水煮後口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。

梨

梨加熱吃其實並不少見，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等。除了燉煮，烤著吃也不失為一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過多。梨的營養素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高，維生素C含量不是很高，所以我們主要是吸收別的營養元素，不要吃每種水果都想著要攝取其中的維C。

梨屬於“耐烤”食物。烤過的梨，外焦裡脆，口感很不錯。

柳丁

橙皮裡含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是：把柳丁洗乾淨，不用剝皮，在柳丁頂部平切一刀，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽能滲進果肉，再把切開的那片柳丁重新蓋好，用牙籤固定，放進碗裡，碗裡不用加水，直接上蒸鍋，待水沸後再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

香蕉

其實，烤香蕉早已是常見的一種做法，其好處在於，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮裡的營養更多進入到果肉裡，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力。

烤香蕉得小心一些，要定時來回翻轉。這時皮會變黑，但裡邊還是成型的。不過如果烤得太過或者不注意翻轉的話，裡邊就會烤成稀糊狀，就不好吃了。

柑橘

橘加熱之後，可以讓柑橘外皮的養分充分滲進果肉裡。柑橘含有豐富的維生素C和果膠，有消除疲勞和預防老化的功效。

具體做法是去除柑橘表皮的果蠟，把柑橘浸泡在40℃～50℃的熱水中，時間約1分鐘;再把柑橘取出，用布擦乾;然後，把包著錫箔紙的柑橘放入烤箱或微波爐中烤10分鐘，即可食用。使用烤箱或微波爐，可以讓橘子均勻受熱，果皮不易烤焦而變得比較柔軟。

獼猴桃

獼猴桃含有豐富的維生素C，是補充維生素C的良好來源，如果水煮或蒸汽加熱很可能造成維生素C的大量破壞。因此，建議可以將獼猴桃放到不超過50℃的溫水裡，或去皮切成片後用溫水過一下即可。

TIPS：柑橘、獼猴桃中維生素C含量高，不宜長時間加熱。不過，如果不以吸收維生素C為主，而是為了換換口味的話，也是可以的哦~

柚子

柚子也可以煮著吃。不過，要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素就會在體內開始發揮作用。

甘蔗

甘蔗維生素C的含量較少，所以烤著吃是比較合適的選擇。具體方法是，將甘蔗洗淨剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫熱就可以吃了。有人覺得甘蔗烤著吃很奇怪，其實烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實際上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的潤喉護嗓的作用。

來源：上海三農 (shac021)