老北京的爆肚好吃,其他做法也不遜色哦!

豬肚是人們現在非常喜愛的一道食材。例如老北京的炒肝和爆肚都非常有名。是每個遊客必嘗的美食之一。其實豬肚還有其他做法也深受老百姓的歡迎,接下來就為大家介紹。

青椒炒豬肚

原料：

豬肚500克，青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉適量

步驟:

1、將豬肚焯熟,切成片；青、紅椒切開,去筋去籽洗淨，焯水切成小段。

2、熱鍋冷油,將蔥花煸香，放入肚片翻炒。

3、加入青椒、紅椒略炒,調入鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟。用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

紅油肚絲

原料：

豬肚200克、金針菇30克、大蔥半根、薑5片、黃酒、鹽、雞精、辣椒面適量

步驟:

1、豬肚洗淨,加清水燒開，倒入料酒、蔥薑和鹽，用高壓鍋壓8分鐘、待涼後切絲,備用。

2、金針菇焯水,瀝幹。與肚絲混合,撒上鹽、雞精、沙拉油攪拌。

3、將油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒面中，然後用濾網濾出紅油、淋在肚絲上即可。

爆炒肚絲

原料:

豬肚200克、青、紅椒各一個、小蘇打粉、麵粉、花椒、幹辣椒、胡椒粉、鹽、味精、八角適量

步驟:

1、豬肚洗淨,小蘇打粉和麵揉搓,然後滾水焯一下,過涼水。

2、在清水中放入八角、花椒，煮半個小時，用筷子能穿透,撈出切絲。

3、熱鍋冷油,爆香花椒和紅辣椒，再放入青、紅椒翻炒片刻。

4、放些鹽調味後,倒入豬肚翻炒,出鍋前放一些胡椒粉即可。

三種豬肚的做法,不僅能當菜肴,當零食也是不錯的選擇。