一碗面，二十年，屬於重慶人宵夜的記憶

一碗小面，卻體現出重慶人火辣不拘的性格,一碗端上來,麻油辣椒香氣撲鼻,堿水面Q彈，味道麻辣爽口,經典的豌雜面最是人氣十足。 現在全國各地到處都可以看到重慶小面，你想不想呆在家裡也吃到重慶小面呢？

重慶紅燒牛肉小面

將塊大小的牛肉搭配著勁道彈牙的麵條，濃厚的牛油湯底紅得奪目，幾片嫩黃的包包白點綴其間，蔥花為這首美食交響曲點上最後幾個音符

重慶麻辣小面

海椒是重慶小面裡少不了的作料，儘管與油辣子是同樣的原料，但易門山的重慶小面辣椒和油辣子的要求是完全不同的，油辣子要求辣味純正，而海椒卻要辣中帶香。選料時一定要選紅海椒;海椒要放進罐子裡密封3天，吃起來才能辣而不燥。最好的海椒，味道濃郁，辣中有香，吃了卻不上火。

幹溜小面

小面採用“二荊條”辣椒、重慶花椒、芝麻澆上滾滾的菜籽油製成，夠香夠辣夠1勁；醬油、蒸魚豆豉等調料製成，油潤紅亮、鮮香四溢，唇齒留香，放小面佐料的時候，就要根據食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否則會壓倒其他的味道的，而且，才湔出來的海椒辣度要大得多，試著放，否則吃都吃不下。

醬香豬肉炸醬麵

炸醬調料以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等 ，麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效

重慶碗豆雜醬面

重慶碗豆雜醬面真正亮眼的是雜醬，店家選用的肉以及醬料，都非常棒，肉粒比較大也非常入味。醬料裡面隱隱吃出了芝麻醬的味道，比普通雜醬更醇香

堿水重慶小面

重慶小面中的辣椒選朝天椒或二荊條。其中朝天椒辣味重，紅色素多，用其煉出的油香辣巴口，油色紅潤。二荊條辣味稍淡，但有濃重的芝麻香氣，紅色素較少，因而油色不如朝天椒紅潤。紅油開胃，能夠增加食欲，加速新陳代謝