吃貨們！天然好食材，正宗雲南滋味在這裡

提起雲南的美好，便是殊勝寺院、森林湖泊、高山雪原等等奇幻而又獨特的七彩風光。這一片神奇的土地，孕育出各種令人目不暇接的美麗風景，還有傣家小妹輕柔的孔雀舞姿和阿佤族小王子粗狂的山歌。而雲南的美食，選料廣，風味多，鮮嫩可口、清香回甜，酸辣適中，還講求保留食物的原汁原味，恰恰就像雲南的美景一般，讓人回味無窮難以忘懷。

樂享君知道，在深圳，也有不少吃貨寶寶好這一口，愛雲南菜的純香鮮嫩。不過要去哪裡找正宗的雲南菜呢？小編知道深圳人民的舌頭可是很挑剔的，所以特地帶來吃貨寶典——不在雲南卻想體驗正宗雲南美味？沒問題。樂享君告訴你，一家來自彩雲之南的餐廳已經在深圳征服了許多小吃貨的味蕾啦！沒錯啦，就是雲海肴~

雲海肴所主打的雲南菜，不僅食材講究鮮嫩，更要求技藝高超的烹飪方法。文火精燉的鮮美野山菌，爐火上滋滋作響的香草烤魚，用新鮮雞肉、牛肉、黃瓜、胡蘿蔔，加上雲南特產雞樅菌，配以雲南純正米線所製成的雞絲涼米線，識別度極高的竹筒飯、酸角汁、雲南普洱茶，都讓廣大美食家們讚不絕口。（小編和閨蜜就在雲海肴約會過呢~）

而且小編特別喜歡雲海肴的“調調”~雲海肴店裡優雅獨特的雲南民俗風情、每天空運的新鮮菌蔬食材以及西南各少數民族獨具特色的烹飪藝術，使雲海肴深受廣大白領階層的喜愛。雲海肴的裝修與擺設融合了大量雲南地域元素，來自雲南的花梨大木桌，古舊的老榆樹門，牆壁上掛著民族風情的圖畫，店員的穿著也極富雲南民族情調，使食客仿佛置身于鮮花盛開、翠竹遍地的彩雲之南。

所以呀，樂享君要和小吃貨們分享這幾道不能錯過的雲南菜~到底，愛吃的我們應該吃什麼~

包生野生牛肝菌

牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是珍稀的野生食用菌，有美味牛肝菌、白蔥、紅牛肝菌等多種品種，被譽為“四大菌王”之一，分佈在雲南各區，楚雄地區是菌子出產較多的地區，產期為每年的6月-10月。在雲南上到80歲老人，下到7歲幼童，都認識這種“很貴的菌子”，因為季節的特殊，雲南還存在著只工作2個月的菌子工廠哦。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，更重要的是口感嫩滑，香中帶甜。採用傣家傳統的包燒製作方法，用橄欖油炒制而成，餐具使用的是仿出土銅牛，重約5kg。這道菜菌香濃郁，讓人食指大動！

傣味香茅草烤羅非魚

取自西雙版納， 蘊含 8 種獨特香料。好吃到不愛吃魚的小編都忍不住點了第二份！

火瓢牛肉

從沒見過直接用銅瓢上桌的菜，粗暴+接地氣！幾乎每桌都會點這銅瓢，一到飯點場面相當震撼。鍋煮開後把酸菜倒下，撩人的酸味會蔓延周圍3張桌。牛腩，金錢肚，牛蹄...都被燉得軟爛適中，加上酸菜一起入口，在網上幾千條評論中，有一條道出了真相：這麼酸爽的口感，怎麼吃都不夠。

雞絲涼米線

累計銷量100000+，可以說是雲海肴的頭牌涼菜，幾乎每桌都會點。細白柔軟的涼米線，蓋有雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆皮絲、韭菜絲組成的“五色料”。

茉莉花炒雞蛋

雲南人民是一個很喜歡就地取材，烹飪各種美食的民族，茉莉花、玫瑰花、竹子，一道道都是經典美食。這道茉莉花炒雞蛋，精選可使用茉莉花和走地雞下的蛋，再配上雲海肴特供的橄欖油，營養、顏值、美味和健康就這樣渾然一體了~

黑糖豆花

甜甜的焦糖與嫩滑的豆花完美結合，吃起來還有淡淡的豆香~真的很嫩，很Q！

碼完這篇吃貨攻略的小編肚子又餓了。。。。。有沒有人和我約飯的啊~咱們出發去吃雲南菜唄~

編輯：深圳晚報陳儀衡

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