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做茄子不用油?這樣讓你不油膩!

發哥很喜歡吃茄子,但是每次吃它都很多油啊!吃一嘴的油!有點膩,今天發哥給大家帶來的是不用食用油的茄子做法~

首先準備好兩個紫茄子洗淨,然後把茄子切成粗長條。

把蒜和小紅辣椒切成丁備用。

然後燒一鍋水,水燒開後放切好的茄子,煮大概15分鐘,我是把茄子煮的非常爛的那種,如果不喜歡太爛的可以少煮一會。

煮好後把茄子撈出來放涼,涼了以後把茄子用手撕成更細的一條條的,然後把茄子過幾遍冷水,讓茄子能充分冷卻,以便做涼拌茄子。

然後另起鍋,鍋內放少許油把蒜末和小紅椒用油爆香一下。

把撕好的茄子上邊添加調料,放入海鮮醬油(最好選用味極鮮,不會很鹹卻很鮮)、魚霜少許、鹽、香油、雞精,然後把爆香好的蒜和辣椒倒在上邊。

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