孩子們的快手飯菜——蔬菜拌飯和肉燕扁肉

上兩個月帶姐姐出去玩，趕時間就請她吃的拌飯，哎喲，胡蘿蔔呀，木耳啊香菇，平時不太愛吃的蔬菜，竟然一口沒剩全吃光，這麼簡單的主食，簡直福利

家裡常有的蔬菜：胡蘿蔔，包菜，西藍花，土豆，培根，瘦肉，芝士片，這些配料都隨意，家裡有啥用啥，切成條，放點油炒熟和蒸熟，一碗米飯，家裡有砂鍋，所以我用的砂鍋如果沒有就隨意在鍋裡加熱然後拌開裝起來就好

在砂鍋底放一塊黃油，米飯用碗裝好倒扣進去，米飯往邊上輕輕按壓中間高兩邊低，然後把蔬菜碼進去，中間留一個洞，打一個雞蛋，蓋上一片芝士，開大火加熱，聽到滋滋聲後小火再加熱10分鐘左右，芝士融化就ok啦，撒上一點黑芝麻，搞定，讓孩子自己拌開，開心的不得了

福州大街小巷都有魚丸店，基本都能點的到肉燕扁肉，肉燕皮跟普通的扁肉皮不太一樣，吃起來相對有嚼頭，qq脆脆的，家裡大人孩子也都愛，所以也是我家常備的食物，給弟弟做的扁肉裡頭加了肉，蝦和胡蘿蔔，因為我家弟弟還沒滿一歲，所以就沒有加調味料，瘦肉沫裡適量需要一些肥肉，這樣煮起來肉不會太硬，胡蘿蔔和蝦也都切成沫，加一點油攪拌均勻，隨自己手藝包裹起來就好啦