原來蔬菜也要按月份吃！七月該吃什麼好？

七月份來啦！六月份一切的壞運氣都被甩掉，充滿活力的一個月終於來了~

到了七月，除了心情上要保持愉悅，飲食上也要跟得上。古話說“七月流火”，代表七月的溫度躥升到頂端，在這之後，溫度就會下降了。所以酷暑難耐的七月，加一些清熱順氣的“食補”，顯得尤為重要。你們要問了，那到了七月，該吃啥了？

今天小編就給你找來了最適合七月吃的四種蔬菜，還有挑選的小妙招，完全可以直接帶著去菜場。拿走不用謝哦~

蓮藕

低脂清熱

七月正值吃藕的季節，它性溫和，尤其適合經常熬夜的人食用。而且你知道嗎，在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為禦膳貢品了。白白的蓮藕還有具有清熱涼血、健胃開脾、 益血生肌等滋補功效。

挑選方式

● 外表

蓮藕看外表時，應挑選成淡黃褐色，外形飽滿並肉肥厚且白的；

好蓮藕的藕節間距較長，成熟度比較高；而且要選擇藕節粗而短的，口感更好；

選擇通氣孔較大的蓮藕，通氣孔越大越香甜多汁。在這裡科普一下，蓮藕有“七孔”和“九孔”之分：

七孔藕 （上左圖）

又稱紅花藕，外皮為黃褐色，體型粗短，澱粉含量高，水分少，適宜燉湯。

九孔藕 （上右圖）

又稱白花藕，外皮呈銀白色，體型細長，澱粉含量少，水分多，適宜涼拌和清炒。

● 氣味

挑選蓮藕的時候要聞一聞，新鮮的蓮藕會有泥土的清香味，如果有酸味或化學試劑的味道，說明其經過了工業加工，不要選擇。

● 觸感

輕摸蓮藕，正常的蓮藕表面會有少量泥沙，觸手略粗糙，不要選擇太過光滑的；觸摸蓮藕注意藕身上不要有硬傷和黑斑。

說到蓮藕，我最愛的還是桂花蓮藕，甜甜糯糯的，可以當飯後甜點。這款桂花蜜汁蓮藕，是看了舌尖上中國之後被種草的，優選的蓮藕，每切一片都能拔絲，將藕加入紅糖，蜜汁，桂花陳皮一起熬煮，直到藕變得軟糯加上糯米，蜜汁充分的浸潤到藕和糯米之中，吃一口就好滿足，不喜歡幹吃的可以放在粥裡或者湯裡都是不錯的選擇~

夏日推薦料理

| 涼拌藕片 / 荷塘小炒 / 炸藕合

冬瓜

消熱利水

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質等營養成分。研究表明，冬瓜的營養結構合理，在夏天可以清熱祛火、祛濕解暑，也具有一定的利尿功效。

挑選方式

● 表皮和外形

挑選冬瓜時，要選擇表皮有白霜覆蓋的，且無硬傷無疤無斑點，無明顯坑包；瓜的外形需勻稱，避免畸形瓜；

話說冬瓜皮是真厚，之前就鬧過一個笑話，還用那種削皮器削皮來著，後來發現根本削不動，這個必須要用刀切，一般的水果刀也不太靈，推薦大家黃小廚選的中式刀具套組，中式切片刀，日本進口鋼材，堅韌耐腐蝕，久用不生銹，刀柄握著也很趁手，切菜切肉都很省力，一套可以滿足家庭的日常需求。

● 內瓤

超市一般會把冬瓜切片賣，在挑的時候注意不要挑瓜瓤過厚的瓜；瓜瓤裡的種子已經成熟變成黃褐色的，一般口感相對來說較好。

● 重量

用手掂量一下冬瓜，同一大小的瓜，選分量較重的那個，這樣的瓜水分足、肉厚瓤少，味道較好。

夏日推薦料理

| 筍乾冬瓜鹹肉湯 / 火腿燉冬瓜 / 檸檬冬瓜茶

說到冬瓜相關的美食或者飲品，我最愛的是冬瓜茶，推薦大家這款冬瓜荷葉茶，開始的時候覺得一定不會好喝，畢竟冬瓜和荷葉搭配起來就怪怪的，但是想說能清油解膩，也就決定要試一試了，獨立的茶包還是很方便的，口感也比較清新，沒有想像的那麼難喝。茶色也比較清亮，看起來很不錯~

苦瓜

 清熱開胃

七月天氣燥熱，吃苦瓜爽口開胃，更能清熱防暑。清爽的苦瓜在很大程度上能夠促進排除體內毒素，解油解膩，清心明目；同時苦瓜對女性的肌膚也有很大益處，常吃苦瓜能夠增強皮層活力，養顏嫩膚，這就是為什麼“苦瓜護膚水”和“苦瓜面膜”受歡迎的原因了。

挑選方式

● 外觀

表皮：苦瓜的表面都是顆粒，挑選的時候，顆粒越大越好，這樣的苦瓜肉質厚實，口感好，但相對較苦；怕苦星人可以挑選顆粒較小的，較光滑的，苦的程度會降低；

顏色：挑選苦瓜時切忌挑顏色發黃的，色澤翠綠的是成熟度剛好的苦瓜；

外觀：要選擇呈玉米狀的，上頭圓下頭尖，較筆直的。

● 重量

買苦瓜的時候也要注意重量，一般一個苦瓜的分量在半斤左右為好。

溫馨提示：切過苦瓜的砧板和刀具一定要清洗乾淨再去切別的蔬果或者肉類哦，否則你的蔬菜或者肉類就都變成苦瓜味的了。這裡推薦大家黃小廚選的義大利尚尼不銹鋼去味皂，優質不銹鋼耐腐蝕，耐酸堿，無論是魚腥味還是蔥薑味等雜味，都可以清除乾淨。而且人體工學設計，很貼合手掌，用起來很舒服。

夏日推薦料理

苦瓜盅 / 苦瓜雪梨汁

空心菜

潤腸通便

空心菜又名通菜，是夏季必不可少的綠葉蔬菜之一。雖然它其貌不揚，但卻有多重的營養成分：富含維生素A原、B族維生素及維生素C，其中維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。在解暑行水、清熱解毒和潤腸通便上，空心菜都有不錯的促進作用。

挑選方式

● 葉子

在挑選的時候，注意空心菜的葉子要選較寬大的，且無黃葉、無損傷，顏色越綠者為好；

● 莖管

空心菜下部的莖管切口要無腐、變爛或變色，尤其避免缺乏水分的莖管；莖管細的空心菜口感較嫩，莖管粗的口感清脆，可根據個人喜愛選取。

夏日推薦料理

| 涼拌芝麻通菜 / 辣炒通菜 / 腐乳通菜

適合7月吃的四種蔬菜你都記好了嗎？快帶著挑選方法去菜場買來做給家人們吃吧~