黑知識：不靠油煙機，也能除油煙？

老話講，民以食為天，日常生活裡，我們都離不開一日三餐，離不開廚房，可以說廚房就是一個家的心臟。但是呢，廚房是油煙聚集最多的地方。 油煙對人的呼吸系統、生殖系統和免疫系統都有一定危險，還存在致癌作用。

不過呢，要想減少炒菜時的油煙，也不是不可能。只要用了下面幾個竅門，油煙的數量就能大大減少。

1.不要等油冒煙了才放食材

有一個概念叫煙點，就是油開始明顯冒煙的溫度。現在大部分純淨透明油脂產品，煙點通常在200度左右，有的甚至更高。所以冒油煙時的溫度已經太高了，這個時候炒菜產生的油煙包含非常多的有害物質，也容易破壞食材中的營養。

2.炒菜用新油

炒菜的時候最好不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜，煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。

3.用底厚一點的鍋

底太薄的鍋一般溫度上升都比較快，非常容易產生大量的油煙。用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。不過無論如何號稱無油煙的鍋，只要燒的時間夠長，溫度夠高，還是會產生油煙的。

4.一個非常有效的油煙機

現代家庭，油煙機可以說是必備品。有效抽油煙的標準是，距離灶台一米遠就聞不到炒菜的味道。

5. 在開火的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上

燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機，實在太晚了。這樣屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺裡。

6. 不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式

多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少一日中油脂攝入，有利於控制體重。

方太EMD3

這款方太雲魔方有可拆卸、易拆卸的蝶翼板，避免油污腐蝕。背後還有獨具匠心的瓦楞網設計，讓油污在形成疏水性分子前分離，切斷清洗油煙時的異味來源，雙管齊下，從根源杜絕油煙的侵擾。

老闆60X3歐式油煙機

老闆的這款油煙機，擁有17m³/min吸力。內腔採用“油立淨”塗層，使煙機內壁不沾油，實現內腔免拆洗。頂吸式油煙機的最大缺點容易撞頭，老闆也做了柔和曲面的細節處理防撞頭，整體看起來豪華大氣。

華帝i11083側吸式油煙機

華帝的這款油煙機有著20立方米/分的吸力，吸力非常大，控煙效果看得見。外形是金屬和黑晶玻璃的結合，大氣華貴。弧線形設計也讓吸煙性能更好，還帶有自清洗功能，避免拆洗，減少異味。

典匠加厚鐵鍋

這款鐵鍋，能做出小時候的味道。握感舒適，無塗層不鏽技術，防刮耐磨，烹炒酣暢，金屬鏟通用。特殊加厚鍋體，傳熱均勻，堅固耐用不變形。 適用於電磁爐、電陶爐、燃氣爐等熱源，是不挑爐具的鍋具。

蘇泊爾加厚不銹鋼炒鍋

這款不銹鋼炒鍋，鍋整體的做工非常精緻，沒有塗層，是很安全健康的。而材質是醫用304鋼，品質出色，可以長久保持亮麗。而且利用科學原理，把粘鍋降到很低，烹飪時也就不再粘鍋了。