火遍全球的西班牙海鮮飯 ，開啟味覺之夏

提起西班牙菜，有一樣無論如何也不能忽略的美食代表就是美味又實在的西班牙海鮮飯。作為西班牙菜肴中的驚嘆號！連鍋上桌後濃郁撲鼻的撩人海鮮香氣加上黃澄澄吸足了高湯精華的米粒，以及點綴在米飯中花花綠綠的多樣食材，光是看著哈喇子就流一地了！

西班牙海鮮飯在西語裡寫作“Paella”， 實際上是某種平底鍋的意思——這種鍋有一對兒雙耳朵，是平底淺口的大圓鐵鍋，深度通常不超過五公分。曾經的瓦倫西亞人用這種鍋燴制米飯，加入肉類、海鮮等食材，做成熱乎乎香噴噴的農家大鍋飯。

而“Paella”被直接翻譯成“海鮮飯”，實際上是有誤區的，西班牙有N種不同的Paella，有海鮮飯、蔬菜飯、兔肉飯、蝸牛飯blablabla...但是最規範的海鮮飯叫做“paella de marisco”，可因為“海鮮飯”太紅了，成了Paella家族的大師兄，所以人們就簡單粗暴地把“Paella”翻譯成了“海鮮飯”。如果有童鞋在西班牙餐廳對服務生說來一份Paella，上來的很有可能是一份雞肉飯或者兔肉飯，這時大家一定要淡定，因為最傳統的Paella根本不加海鮮，只有雞肉而已 。

相傳，Paella最早源於西班牙語的“para ella”（意為“為了她”）。在一個風光秀麗的小漁村裡，一位年輕的預漁夫想為辛勞的妻子烹製一道料理，可惜他不會做飯，就只能把打撈上來的海鮮，混著米飯和香料一塊兒丟進鍋裡亂煮，誰料到出鍋後那味道卻美翻了天，於是這道菜便飛速流傳開來，遍佈整個西班牙、歐洲，以及全世界。

在今天，對於西班牙男人來說，能在週末給妻子精心做上一份“為了她”的海鮮飯，那真是浪漫至極！

在過去，那裡的居民世代靠打魚為生，人們站在煙靄繚繞的碼頭，看無數船隻出發，漁夫揮別對岸迎風送行的妻子，小船漸漸消失在昏黃的水平面......19世紀中期的某一天，Albufera湖邊耕作的幾位農夫在午休時間偶然在野地裡生起了柴火，架上了平底鍋，放入了一袋米，又順便添入了當時最廉價的肉類---蝸牛，再拔了些新鮮蔬菜混入其中熬煮，沒過多久，咕嘟咕嘟冒著熱氣的世界上第一份Paella就做成了！

後來，農夫們又腦洞大開地在原始Paella裡放進了雞肉、兔肉，山菇、臘腸......這道大鍋飯便像細胞分裂般不可收拾地在瓦倫西亞發展起來，再後來才有人放進了墨魚、牡蠣、蝦子，變成了真正意義上的“海鮮飯”，時至今日，世界上已有300多種Paella了！