重慶這種小肉串的新吃法有點火

重慶的夜生活少，

但絕對繞不開吃。

脎拖鞋坐燒烤攤，

最好再來碗冰粉涼蝦，

這才叫過夏天。

最近，燒烤有種新吃法在很火。

那就是——生拌牛肉。

生拌牛肉對牛肉的部位和肉質要求很苛刻，

牛全身只有裡脊肉裡的一小條可以生吃，

一頭牛就只有這麼一塊，

也最乾淨衛生。

牛肉切成絲或者擼成片，

有些館喜歡攉花椒海椒吃，

有些是沾特調醬油配芥末吃，

口感之嫩滑，

是熟牛肉無法比擬的鮮。

重慶有6家燒烤店，

有這道菜賣。

夜烤

圖/縼嵂624

夜烤是我第一次在重慶吃生拌牛肉的地方，生意爆好，長期排隊，幾乎每桌必點生拌牛肉。

這家生拌牛肉除了嫩，特色主要在蘸碟上。牛肉提前用剁椒拌好，用冰鎮起再撒一層香菜，吃的時候沾點芥末，一口莽進嘴裡，剁椒的辛辣、芥末的沖辣、香菜的清新，激爽得讓人打不到方向。

燒烤雞腳和豬皮一定要點，又糯又入味，我們加了幾回！五花肉不推薦，烤得太柴，失去了肉本身的香味。

 圖/飛翔的吳孃孃

人均：65元

地址：洋河路流星花園千帆苑大門旁(近交通執法)

烤惑

圖/Gillin_h

這家也是長期排隊那種。特色生拌牛肉，一個字，嫩！芥末味十足，吃起很帶感。可惜是牛肉切得過碎，影響了口感。好在比較乾淨，吃完不拉肚子。

其他的烤串都比較衛生，不是很辣，但捨得放油，吃起比較滋潤。烤的生蠔和扇貝食材不是很穩定，有時候很新鮮，有時候要差點，碰運氣了。

人均：87元

地址：龍頭寺泰山大道28號南門丁香路口(火鍋一條街)

燒BAR

圖/朝如青絲暮成雪

這家生拌牛肉我吃完一口就不行了！辣哈了......但是辣完了又想去撚一筷子。還是裹剁椒+香菜最後沾芥末的吃法，完全吃不到腥味，相當嫩！

其他的燒烤葷素菜，味道和平時吃的重慶燒烤不一樣，這個相對要清淡點。推薦點烤腦花、苕粉和蒜蓉茄子。腦花烤得很乾爽，不是佐料泡起那種，但非常入味，吃起不膩。芍粉又糯又Q彈，蒜蓉茄子烤得很利索，蒜味也剛剛好，吃起很爽口。

圖/豬妹PSONG

人均：64元

地址：龍湖時代天街時代匯1樓sp3-0137

十三叔燒烤啤酒吧

圖/uncle13

洋河還真的是美食一條街，還很多都營業到深夜，夜貓子來覓食不得跑空路。這家離夜烤不遠，環境更小資。它家生拌牛肉跟以上的都有區別，完全沒有剁椒香菜碼味，成片切好，看得到脂肪的紋路像雪花一樣密佈在瘦肉間，直接沾醬油和芥末吃，更能吃到肉質的纖維和純粹感。

推薦幾個我覺得有特色必點的菜。十三叔秘制豬蹄，個頭比解放碑那個網紅店要大，外觀看起也要乾淨得多，麻辣孜然味重。蒜蓉茄子個頭較大，味道很贊，鋪了很多新鮮大蒜粒，吃起香慘了！

十三叔勁辣腰片一份18塊只有5串，每串只有一小溜，味道巴適，但太小一串吃起不過癮。炭烤五花肉吐血推薦！肉的品質很好，明顯吃得出來不是袋裝冰凍肉，新鮮的肥瘦相間的豬肉和尖椒相隔串起烤的，油花剛剛烤得冒出來，最讓人有食欲了。

圖/33魚33

人均：82元

地址：洋河北路重慶藝術學校西門斜對面

烤霸老宜賓燒烤

開到社區外面的燒烤店，位置不啷個當道，基本不會排隊，所以上菜還算塊。生拌牛肉也是剁椒加香菜這種做法，但水準不是很穩定，一哈兒好吃一哈兒讓人失望。也是屬於要碰運氣那種。

倒是豬鼻筋、甜腸和苕皮還多好吃的。鼻筋很糯，烤完冒油，一定要趁熱吃，冷了就膩了，一口一包油。甜腸是天味牌的，不肥，甜度和酒精味也合適，滿滿的肉香味。苕皮烤得很幹，一定要串起吃，裡面會夾花生碎和折耳根，完全對我胃口。

人均：53元

地址：江北區華潤中央公園大門旁（導航社區名字就行）

我烤

圖/貓叔兒

這家以前其實很好吃，但現在普遍反應沒有以前味道好了。生拌牛肉據說是外地運過來，肉是好肉，但是因為冰凍過，不是很嫩，吃起是個麻辣牛肉的味道。

圖/愛吃飯的大胖

其他菜品都不是很穩定，唯獨扇貝還可以，主要是個頭比較大，你們看和一塊錢的硬幣比，肉要大上許多。烤蘑菇味道也不錯。

圖/易賣美食專家

人均：60元

地址：江北九街流星花園

還有哪家生拌牛肉好吃？

不一定非要是燒烤攤~

日料、韓料、私房菜~

都歡迎你留言推薦~