下酒的絕佳小菜，豬油渣！

隔一段時間會買點肥膘，熬點豬油，用來煮面吃，鍋里加一點水，切兩片薑下去，熬出來的豬油會更香！豬油渣我不喜歡炸的很幹那種，出鍋瀝幹油之後，回鍋加點鹽，味精，辣椒面，蔥花，下酒絕佳小菜，完美！