米飯、麵包、麵條，主食營養大比拼

我們常吃的主食，不外乎米飯、麵包和麵條。這三樣主食營養價值不同，對身體的作用也不同，到底哪種更適合您食用呢？一起跟無恙妹來看看吧~~~

米飯—大腦的能量來源 ：

米飯是我們最常見的主食。通過碾米，除去大米的外皮（稻穀殼），就得到“糙米”；再除去糠皮，就是“胚芽米”；連胚芽都除去，就是“精米”啦。

大米富含碳水化合物，是大腦活動的源泉。早餐吃點米飯，大米中的碳水化合物被身體分解成葡萄糖，為大腦和身體提供能量。

精米所含的維生素和礦物質不如糙米豐富，但比糙米更容易消化吸收。胚芽米也比糙米好吸收，且富含維生素E。

不過，糙米的膳食纖維含量比精米豐富，可以預防便秘，但不好消化，所以必須好好咀嚼。

發芽糙米含有大量的伽馬—氨基丁酸，能預防高血壓，而且非常容易吸收，做飯時不妨用精米摻點發芽糙米吧。

麵包—全麥和黑麥最好

麵包是指用麵包粉（小麥粉）加入酵母、水和鹽等進行發酵蒸烤出來的，種類繁多。

用沒有除去麩皮的小麥粉（即全麥粉）烘烤全麥麵包，富含維生素B1、維生素B2、維生素E和膳食纖維。

用黑麥為原料製作麵包，多為德國麵包，所含的維生素B1和膳食纖維是切片麵包的2倍以上，對預防便秘很有效。

而各種甜麵包中使用了大量黃油，其中的脂質含量要比切片麵包高很多。

如果早餐搭配食用麵包、雞蛋和肉，整個飲食就偏向高脂質、高蛋白，需要注意蔬菜水果的補充喲。

麵條—易消化、補體力

掛麵、涼麵、烏冬面，是以小麥粉中的中力粉為材料製成的麵食。

麵條容易下嚥也容易消化，所以感冒或生病時可以吃麵條來補充能量。掛麵和涼麵中所含的蛋白質比烏冬面多，所以也是夏季食欲減退期的最佳食品。

還有一種義大利麵條也越來越受歡迎。意面是指以硬粒小麥為原料的粗粉加工而成的麵食，製作時用力捏麵團，所以很有彈性。

意面在體內很容易轉化成能量。製作意面少不了橄欖油，不過意面可不是只限於義大利飲食，下次大家可以試試搭配日本醬油喲，味道很不錯噠。