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牽著母豬才能找到世界上最昂貴的美食?

這個其貌不揚的東東,就是世界上最昂貴的美食——義大利阿爾巴白松露。

它和魚子醬、鵝肝並稱為“世界三大珍饈”,有“菌中鑽石”的美譽。

這種松露非常美味且稀有,因此價高難求。曾經,一個約1.51千克的松露以160,000美元售出,購買者是香港的一位投資者和他的夫人。

可以說是吃下去口口都是黃金啊!

松露有多挑剔?看看它的生存環境!

金貴的白松露,作為“松露界一哥”,白松露對生長環境非常挑剔,只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長,且無法人工培育,所以產量稀少,導致了它的珍稀昂貴。

世界上最傲嬌品質最好的白松露,野生於義大利的極少數地區,尤其以皮爾蒙特區內號稱白松露之都的Alba最為著名!松露猛一聞有點像麝香,又有點像蒜頭和肉桂的味道,雖然味道濃郁,卻難以尋找,因為他們都藏於地下,憑人的肉眼和嗅覺很難發現。

採集有“法寶”,只有狗狗和母豬才找得到。

所以,需要“松露獵人”帶著受過特殊訓練的狗狗或者母豬的幫助,松露散發出來的氣味對它們有著特殊的“吸引”,狗狗只要一發現松露的味道就會瘋狂刨土;而松露的氣味和公豬散發的性資訊素非常相似,因此母豬對其非常敏感,所以帶著母豬尋找的時候,得做好松露可能會被她吃掉的準備!

采松露千萬要注意,采完把土壤原樣埋好,不然明年就休想見到白松露的影啦。

採集的還有一個關鍵要素,就是一定要把土壤原樣埋好,否則下一年就休想見到白松露的影子。“你可以採摘食用我,但必須尊重我的一切習慣!”一般松露入菜都是直接切片、碾磨,不需要多做處理,“一克松露一克金”,美食家都是把它削成很薄的薄片,或是打成細碎的顆粒,加入菜品中。味道好,且滋補。

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