想喝到一杯好的普洱茶，“醒茶”很關鍵

喝普洱茶的時候，你是否會抱怨到這口感不怎麼好。其實呢，建議你不妨先給它“醒一醒”！猜測你們一定聽到過“醒茶”這個詞吧，有人將泡茶的溫潤泡環節稱為“醒茶”，但個人認為，將沖泡前期的茶葉準備階段稱為“醒茶”可能更為貼切。

那就有一個問題了——什麼樣的茶需要醒茶呢？聽茶君覺得就普洱茶而言，無論熟茶還是生茶，老茶還是新茶，都是需要醒茶的。

一、為什麼要醒茶呢？有什麼好處？

醒茶將打破茶葉原有的穩定狀態，讓茶葉在短時間內快速氧化的過程——使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢。可以說，醒茶，醒得越好，沖泡出的茶湯就越能呈現出更好的狀態。

例如普洱新茶，特別是一年以內的生茶，口感相對粗糙，苦澀味重，對口腔的刺激性過強；而熟茶還容易有堆味。經過醒茶，可以加速茶葉內含物質的融合，增加茶湯的協調性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。

再比如說普洱老茶，尤其是十幾年以上的老茶，其存放在一個低氧、乾燥、無光的環境，內含物質處於低活躍狀態，此時的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點散，感覺沒有什麼喝頭。但如果經過一段時間的醒茶，所有內含物質會重新變得活躍，茶湯稠度、醇度都會明顯提高，倉味也會大幅度降低。

但對於普洱散茶，以及處於開放環境中，可隨時取來喝的普洱茶，就沒有刻意醒茶的必要了。

二、關於醒茶的一些小細節

醒茶需將茶餅（或磚、或沱）撬散，用乾淨的棉紙包好，裝入紫砂罐中，放置於陰涼乾燥且無異味的地方即可。

1、容器選擇：

醒茶的材質不限，鐵制的、竹編的、陶器的都可以。講究點的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質製成的容器。如果想醒茶快，用燒結度低的粗陶；如要慢慢醒茶，則用燒結度高的紫砂。

茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會導致茶葉出現雜味，因此儘量選用沒有異味的老罐（盒）子為好。

1、時間把控：

因茶而異，但一般來說，醒茶需要一到兩周的時間，但具體情況下略有不同——

①熟茶的標準是新茶就要好喝，因此醒茶的時間略短，一周就可以了。

②生茶，醒茶的時間稍微要長點，大概要一兩周。

③老茶，十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經鬆散了，不能強行使勁撬開，需用手溫柔地從外向裡一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩到三個月。

三、醒茶的小技巧

醒茶也不能過頭，不然會導致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對於好的茶，如果沒醒好，反而對茶是種傷害，下面分享兩條醒茶小技巧：

1.越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱生茶和普洱老茶。

2.如果急著要試茶，醒茶也可以速成。撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天后就可以。前提是不能受潮和有異味。

醒茶前後，茶葉的口感差異較為明顯，其中的妙處是要自己試過才知道哦。