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吃全麥麵包還會胖?可能買到了“假全麥”

現在很多人,在麵包的選擇上也會選擇“低糖為了追求均衡膳食、減脂健身”“低熱量”“多纖維”的全麥麵包。

一、全麥麵包的定義是什麼?

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包,區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的麵粉)製作的一般麵包。

用全麥粉做出的麵包,因為麩皮纖維較多,口感較硬,和白麵包的柔軟口感相差甚遠,很多人不都太容易能接受。

但很多小夥伴表示,在麵包店買的全麥麵包還是很柔軟很好吃的啊? 那你很可能買的是“假”全麥麵包了。

二、如何選出真的全麥麵包?

1、看配料表,配料表裡全麥粉的比重,綜合來講比較的全麥麵包應該是小麥粉(麵粉)+高百分比的全麥粉(30%以上)

2、看顏色,全麥麵包的很斷面一般為淺褐色,如果用焦糖色偽造的顏色較深,不用色素的顏色就較白;

3、看麩皮,全麥麵包的橫斷面上有麩皮在其中,而不是只浮於表面;

4、嘗口感,一般真正的全麥麵包口感粗糙,有種“刮嗓子”的感覺;

5、看價錢,全麥麵粉的營養價值高於精白麵粉,所以全麥麵包價格相對要貴一些。

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