水煮毛豆？不！它還有更美味的家常做法！

現在正是吃毛豆的季節，毛豆因為色澤清脆，營養豐富，成為人們最喜歡的蔬菜小食之一。最常見的毛豆吃法就是大排檔的水煮毛豆了。除此之外，毛豆還有多種更好的吃法。跟著郭小姐來學學吧~

◆毛豆炒肉丁

材料：

毛豆、香乾、瘦肉、油、鹽、料酒、白糖、鹹菜、 紅椒、尖椒。

步驟：

1、毛豆去皮剝好，再把表層的一層綠膜去掉；

2、起鍋燒水焯毛豆，倒入毛豆，水沸騰後等待5分鐘，把毛豆撈出來；

3、把準備好的鹹菜切成細碎的小丁；量不用太多，小碗半碗即可；

4、把香乾切成小丁；

5、肉洗乾淨切成肉丁，放入料酒醃10分鐘去除腥味；

6、熱鍋熱油，放入紅椒和尖椒，炒出辣味；加入鹹菜和肉丁翻炒至半熟；再倒入毛豆炒至全熟；放入香乾，加入鹽調味；最後放入糖提味。

◆毛豆燒茄子

材料：

茄子、毛豆、沙拉油、醬油、白糖、大蒜、鹽。

步驟：

茄子洗乾淨然後切成厚的大片狀，然後把茄子泡在水裡，以防氧化變黑；

毛豆剝皮洗乾淨；

鍋內倒入沙拉油，因為茄子比較吃油，所以油的量平時炒菜多些。油燒開後放入茄子，以小火慢慢煎至茄子變軟變小；

在鍋中加入醬油少許、鹽適量，再加入熱水，量以掩蓋到茄子為准，同時放入剝好的毛豆，簡單翻炒幾下攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜五分鐘差不多到收汁；

放入少量白糖簡單翻炒用來提味；再倒入之前準備好的大蒜，翻炒出蒜香味就可以出鍋了。

◆涼拌毛豆

材料：

毛豆、鹽、大料、桂皮、八角、胡椒粉、芝麻油、米醋。

步驟：

1、吃貨郭小姐建議：在水中加入一勺鹽，再把毛豆放進去。這是因為毛豆表面有一層很容易藏汙納垢的絨毛，所以一定要清理乾淨！浸泡後需要進行反復的搓洗，大約搓幾分鐘後再用清水沖洗乾淨；

2、剪掉洗乾淨毛豆莢的兩端，這樣便於調料入味；

3、起鍋放水，水中加入毛豆、鹽、大料、桂皮、八角，用大火不蓋鍋蓋煮5分鐘左右到煮熟；

4、撈出焯熟的毛豆莢，放入涼水中浸泡直到完全變涼，成為可以吃的“原味”水煮毛豆。

吃貨郭小姐友情提醒：如果想要更美味一些，可以加入鹽、胡椒粉、芝麻油、米醋，將毛豆跟他們充分攪拌混合，當當當~~一道涼拌毛豆就完成咯。O(∩_∩)O~~

以前的郭小姐只知道做水煮毛豆，自從最近研究出來這幾種新吃法，郭小姐是每餐必點毛豆，簡直愛不釋口！推薦你們也可以試試喲~想瞭解更多美食資訊記得關注【吃貨郭小姐】哦~