如何讓紅燒茄子吃出肉味，你造嗎？

很多吃客都在吐槽吃到的茄子要麼太油，要麼太幹，真是好不開森啊。

茄子做起來是十分吸油的，所以再炒制前就倒入很多而且適量的油，而且在煸炒的時候要把茄子抄到乾癟狀，這樣就不會吃起來很多水的感覺。

而後再往鍋中倒入配料，重點是加入一些勾芡的水澱粉，這樣的口感就會好很多，還會有素菜也能吃出肉的口感，是不是很棒呢!

其實紅燒茄子是一道很好的夏日必備好菜，非常的開胃，還十分的下飯，快點動手起來吧!