日式煉乳麵包，香濃可口擋不住！

玩烘焙的朋友肯定都有記方子的習慣，幫助記憶，也方便時不時拿出來對比、改進。郭小姐昨天翻小本子翻到香濃煉乳麵包，就是之前在日本和臺灣很火的一款麵包，雖然已經火過一段時間了，還是想再做做看。

香濃綿密的甜麵包，百吃不厭！好方子不藏著，分享給大家~

◆用料◆

量是八寸戚風模具的。

麵團：麵粉200g、牛奶125g、煉乳15g、黃油20g、細砂糖20g、鹽3g等；

塗抹：黃油20g、煉乳20g。

【推薦理由】：保留了利於消化的麥麩，富含膳食纖維，製作出來的全麥麵包麥香味更加濃郁。有嚼頭，夠筋道。

【推薦理由】：顏色較深，有活性且光滑，粉質細膩，手抓不易成團狀。麵粉成團後，延展性優越，很適合做糕點。

◆製作過程◆

1、麵團用料裡除去黃油，全部加入麵粉中，揉至光滑後加入黃油，然後揉至完全狀態。即取一小塊麵團，用手指撐開不易破，比較有韌性的狀態；

2、將揉好的麵團放到盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

3、軟化塗抹用料裡黃油，然後加入煉乳攪拌均勻；

4、取出發酵好的麵團，按壓排氣；

5、將麵團擀成薄厚均勻的長方形，四等分切開後塗抹煉乳醬；

6、四塊麵團疊起來，然後切成八份，切法跟切饅頭一樣；

7、在戚風模具內部塗抹一層黃油，八份小麵團貼著煙囪排到模具裡，然後蓋上保鮮膜；

8、待麵團發酵至兩倍大後取出，塗抹一層煉乳醬；

9、烤箱185℃預熱，中下層烤15-20分鐘即可。烤好取出冷一會兒脫模，然後用保鮮袋裝好；

10、等到要吃的時候，篩上一層糖粉即可。

【推薦理由】：可以直接沖飲、做咖啡伴侶，也可以用來做西點等。口感濃郁，質地爽滑，奶香四溢。

【推薦理由】：醇香順滑，入口回味無窮。只需要在西餐、咖啡、奶昔、蛋糕等加上一點，就能享受這香滑美味。

◆小Tip◆

1、第5步煉乳醬不要塗完，後面塗表面還需要一點；

2、第8步塗完煉乳醬後，可以加一些果脯、堅果等；

3、如果煉乳是冷藏保存的，使用前需要稍微加一下熱。

【推薦理由】：淺黃的色澤看著就很有人，加上濃郁的氣味、均勻細膩的質地，做出來的點心自然不會差。

【推薦理由】：顏色淡黃，濃度高，牛乳香味濃郁。質地細膩柔軟，口感綿密，清爽不油膩，理想之選。

香濃可口，一本滿足！