自製香辣烤魚，美味再也不用等！

外出吃飯，最煩的事是什麼？那就是排隊！一家心心念念惦記了好多天的新開烤魚店，要去吃發現門前排著長隊，一問已經排到二十桌以後了，瞬間感覺美好世界正在崩塌，但是沒關係，只要能吃到美味，多等一會又何妨！

時間慢慢的流逝，排位在一點點的靠前，希望在一點點放大...

終於叫到號了，已經八點半了，待會吃快點就好了。

“魚正在做...”繼續等啊等，九點半了！

“服務員，好了嗎？”

“不好意思，魚沒了...”

“......”

這是不久前郭小姐最糟糕的一次吃魚體驗，還未有初體驗這家店就進入了郭小姐的黑名單！還是有點 難過ค(TㅅT)

所以痛下決心，郭小姐決定自力更生自做烤魚！

◆製作材料：

配料：蔥、薑、蒜、鹽、沙拉油、料酒、辣椒面、幹辣椒、孜然粉、花椒、醬油等

配菜：萵筍、藕片、娃娃菜、金針菇、木耳、腐竹等

主材：2斤左右魚一條

◆製作步驟：

第一步：把現買的宰殺好的魚，洗乾淨，從腹部分成兩半，讓背部保持相連。為了保證調料的味道可以進入，還需要在魚身上斜切一些口子，

第二步：在魚的兩面均勻抹鹽，量的多少根據自己的口味來定，芳芳序建議量比平時吃的放多一點；接著在上面抹上醬油、料酒，撒上蔥薑，醃制兩個小時。

第三步：現在開始準備配菜。郭小姐選擇了萵筍、藕片、娃娃菜、金針菇、木耳、腐竹這幾樣。

第四步：魚醃的差不多了，先把魚烤起來。為防沾盤烤盤底部先抹層油，然後放上一些藕片和洋蔥；同時把醃好的魚內面朝下放進烤盤，在魚身上再塗一次油和醬油，撒上蔥薑蒜、辣椒面，孜然粉，然後放入預熱230度的烤箱中烤25分鐘。

第五步：炒配菜。把鍋燒熱然後放入油，加入蔥薑蒜幹辣椒、花椒大火爆到香。放入豆瓣醬，倒入熱水，放上油鹽，加入配菜煮熟即可。

第六步：將燒好的配菜以及湯水倒在烤好的魚身上，再次放到烤箱中烤4分鐘。

第七步：出爐後郭小姐會根據個人喜好裝點一些蔥花香菜之類的，因為正是荔枝上市的季節，所以郭小姐還放了幾個剝好的荔枝。

現在的郭小姐每週末都自己做烤魚吃，做熟練了發現，烤魚其實沒那麼難，而且味道一點不比外賣的差！自己做還乾淨衛生，沒有地溝油的擔心。最重要的是再也不用忍受排隊的無奈了！