這些食物產生的泡沫，到底能不能吃？

在做飯的過程中，大家是否發現，有些食物表面會有一層泡沫，將泡沫吃下or丟掉 ，成了一道糾結的選擇題，往下戳，有答案。

1、煮肉泡沫

初期：由肉中殘留的血水、肉中的脂肪以及一些雜質組成。因此，煮肉最好先焯水，將泡沫倒掉。

後期：主要為肉中的蛋白質，可保留。

2、煮粥泡沫

這類泡沫是粥油，是大米的精華，具有很高的營養價值，可食用。

3、豆漿泡沫

主要是大豆皂苷產生的，它的存在會造成豆漿沸騰的假像。

建議：把泡沫撈掉，或小火加熱豆漿到真正沸騰。

原因：喝未煮熟的豆漿，容易產生嘔吐等腸胃反應。

4、果汁泡沫

泡沫中富含酵素，具有抗炎抗菌，調節免疫力等作用。

建議：榨完後的果蔬汁儘快喝完，或放冰箱冷藏不超過24小時。

原因：最大限度保存酵素活性及果汁的營養成分。

5、咖啡泡沫

主要由咖啡顆粒或是咖啡中的牛奶成分產生，對健康無害，可食用。

6、茶泡沫

主要由茶皂素組成，具有抗菌作用，可食用。

機智如你，總結一下 ：煮肉和榨豆漿的泡沫需處理，其他的泡沫一般可以食用。

-----------------

文|轉自羊城晚報美食美客

圖|來源於網路，如有侵權，請聯繫我們刪除