添加輔食，這些食物有“隱形鹽”！要規避

父母都知道，寶寶飲食應清淡。1歲以內的寶寶輔食裡不放鹽，1歲以上寶寶食物裡少放鹽。可生活中哪些食物有“隱形鹽”的風險？爸爸媽媽又該如何規避呢？

文/羅晨 專家支援/王國義（中國農業大學營養與食品安全博士後）

“隱形鹽”，就是那些你沒有直接添加、不容易留意甚至都難以被品嘗到的“隱藏”在食物中的鹽分。對於成人，油條、麵包、調料中的味精、醬油都是“隱形鹽大戶”，一些糕點、蜜餞、飲料、掛麵，甚至菜市場出售的濕切面中也都含有“隱形鹽”。它的危害在於難以覺察，也就難以被控制。

在“每日食用鹽不超過6克”的正常標準下，隱形鹽的存在讓人即使控制了食鹽添加量，依然有攝入鹽超標的風險。對於輔食添加期的寶寶來說，“隱形鹽”的存在就更不容易把控和發覺了。

“隱形鹽”都藏在哪兒

“兒童”專用食品，當心減鹽是噱頭

兒童醬油、兒童餅乾、兒童掛麵、兒童乳酪、兒童優酪乳，如今市面上這些琳琅郎滿目的兒童食品，大多號稱添加了針對寶寶的生長發育特性添加諸多營養物質，比如維生素D、DHA等，減去了某些不利成分，比如鹽和糖。其中，“減鹽”也是“兒童食品”的重要賣點。能專門為寶寶生產低鹽食品固然好，但這其中不乏一些“兒童食品”為噱頭的產品，比如兒童醬油還是醬油，很多品牌的兒童醬油鈉含量一點兒也不比成人醬油低，有些兒童餅乾、兒童掛麵裡也會添加鹽。

父母應對方案：

l 食品標籤細閱讀、算明白。所有預包裝食品都會在食品標籤中標明“營養成分表”。父母可在此表中清楚明確地看到每份該食物含有的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，數字後面對應的百分數（NRV%）即是該營養素占一天人體所需的百分比。需要注意的是該食品的“每份”到底是多少克。一般來說，通常以100g來計算，但也有的產品會以30克或者50克為計量單位，這樣看起來鈉的數值會低，但其實並非如此。所以，父母要通過標籤換算一下實際的攝入量，這樣就能知道寶寶到底攝入多少鹽。

l 注意配料表的順序。按照國家標準的要求，配料表中各配料的順序是按在該食品中的含量多少來排列的，排在配料表最前的配料便是使用量最多的。這可幫助父母們辨別添加鹽、糖和其他添加劑的含量分辨。

成品輔食、寶寶零食少有零添加

專門為輔食添加期間的小寶寶定制的食物，比如溶豆、磨牙餅乾、魚泥肉泥、肉鬆、肉腸、海苔、麵包等，通常含鹽量都不低。而一些甜品，如奶油蛋糕、甜飲料等，雖然完全嘗不到鹹味，不僅糖含量高，其實也含有不少的鹽。即便健康的堅果類，如果經過了鹽焗，其含鹽量也會大大提高。

爸媽應對方案：

l 在仔細閱讀食品標籤、為寶寶做出合理選擇的基礎上，父母應儘量控制孩子零食的攝入。

l 給寶寶添加輔食時，除了強化鐵米粉之外，鼓勵在家製作寶寶輔食。

l 鼓勵寶寶多吃一些清淡的自己在家做的天然食物，從小養成合理膳食、不挑食的好習慣。

l 如果寶寶稍微大些，可以通過適當的方式給寶貝講健康飲食重要性，讓孩子從小有健康的膳食觀念，為將來的合理的飲食模式打下基礎。

自製輔食，過時觀念也會製造多餘鹽

在家人為寶寶自製的輔食中，有時候由於製作人的無知或者疏忽，常常會在寶寶的輔食中添加多餘的鹽。例如有的老人觀念陳舊，認為“不吃鹽沒力氣”而給孩子加鹽卻沒有告知父母，或者有的老人口味較重，喜歡用肉鬆、鹹魚幹、鹹鴨蛋、臘肉等煮在輔食中，認為既提味又有營養，殊不知卻給寶寶帶來了額外的負擔。

爸媽應對方案：

l 盡可能掌握孩子的每餐食物情況，在剛開始為寶寶添加輔食時盡不放鹽或少放鹽。

l 與家人做好溝通，將正確的輔食添加理念及時傳達給寶寶的看護人。

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