吃米飯更易瘦，顛覆傳統觀念的米飯減肥法

很多人認為，“吃主食就是會長胖”，把主食當做肥胖的罪魁禍首，所以，會刻意不吃米飯，美國貝勒醫學院以14,386名美國的成人為物件，調查分析米飯的消費量及減肥之間的關係。研究顯示，在日常飲食中攝取白米或玄米較具有減肥效果。

但是50克脂肪引起體重增加的效果要大於100克主食，所以不要以為吃肉不吃飯就能瘦下來。那麼米飯怎麼吃才能減肥呢？

1、控制食量

到目前為止避免攝取米飯的人，若是想要長期保持健康纖瘦的話，一定要攝取米飯。若是在意熱量的話，可以減少米飯的攝取量，你說你天生飯量大?不要緊，以下兩個小妙招可以讓你吃少點哦。

①小妙招：用小型餐具

有些人進食量過大，並不是胃口有多大，而是心理因素導致的。往往在饑餓的狀態下看到美食會有一種衝動，想要快速吃掉它，而其中，餐具也起到了一定推動作用，因此，建議大家換用小型餐具，這樣所盛的食物也會減少，自然也就吃得少了。

②小妙招：吃米飯前之前吃流食

流食包括清水、湯、粥，有助於減肥的用餐方式提倡在吃飯前先吃流食，比如喝一杯清水，或喝一碗清淡營養的蔬菜湯。其主要目的是為了增強飽腹感，填補胃部空間，這樣就能很輕鬆地控制正餐中的進食量，避免過量進食啦。另外，蔬菜湯中含有豐富纖維素，熱量又低，不但管飽還能滋潤腸道，預防便秘，從而不會擔心小腹鼓脹的問題。

2、適量為米飯加點“料”

①選擇“粗糙”原料做米食

富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯裡面。

②在米食裡面加點豆

紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感。由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。

③在米飯裡面加點“膠”

燕麥、大麥等主食含有膠狀物質，它們屬於可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。在煮飯、煮粥時，不僅可以放一些燕麥，還可以加入海藻、皂角米等含膠質原料。

④在米飯裡面加點菜

蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。

3、其他注意事項

如果米飯要混入粗糧煮制，糙米、薏仁、燕麥在煮之前先泡水。這主要是為了讓它煮起來更Q，即使煮米，在煮之前最好能泡上五至十分鐘，口感會很大不同。

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3、體重計

平時要隨時關注自己的體重，最好每天早上或者晚上固定一個時間去稱，這樣的對比才有參考價值。