媽媽再也不用擔心我不會下廚了！

1.巧用小蘇打，在我們炒蝦仁的時候提前在蝦仁中加入一點小蘇打，用手抓勻，放置片刻，炒出來的蝦仁不僅晶瑩剔透，而且非常的有嚼勁。

2. 炒菜的時候不要放冷水，放冷水炒出來的會老不新鮮。

3. 煮桂花糖藕和粽子時，在水裡放小勺小蘇打，更容易煮熟，省電省煤氣。

4.將牛肉切好，然後放入小蘇打溶液中浸泡3-5分鐘，再烹製，使牛肉軟嫩鮮美。

5. 為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

6. 燒紅燒肉是用料酒代替水來燒，可以讓肉增香去腥。

7. 菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。

8. 豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

9. 切洋蔥時，只要你在切洋蔥前把刀放在冷水裡浸一會，再切就不會刺眼睛了。

10. 煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。

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