烘焙小白，老司機帶你玩轉基礎烘焙！

一入烘焙深似海，無奈每次都失敗！

做個吃貨簡單，做個烘焙師太難！

烘焙，當然是源於西方，咱們是吃饅頭米飯的嘛。說實話，歐美國家真正的主食，其實就是麵包！而幾乎歐美家庭的每一位元家庭主婦都會做蛋糕和點心。不會烘焙，就相當於我們這的主婦不會煮米飯啊！

對於一些資深吃貨，或者心系家人的好主婦、煮婦來說，能都自己製作甜品、糕點、麵包真是一件很幸福的事。 只是大多數人面對烘焙的繁雜工序都望而止步。也有很多人義無反顧的跳入“烘焙坑”，失敗了幾次就放棄了。

今天老司機就來破解基礎烘焙，帶大家輕輕鬆松入門。做好烘焙，不僅需要熱情來支撐，更需要好工具的加持。所以烘焙小白入門的第一課就是：選工具！

最重要的，當然是烤箱！而現在市面上各種烤箱，各種功能，各種噱頭……But，烤箱和烤箱是不一樣的！那，什麼才是好烤箱呢？

【材質】

一款有材質品質保證的電烤箱是安全的重要保障，如果是鍍鋅板的，那就建議直接放棄吧。因為時間久了鋅層脫落，用來烘焙食物會被食物吸收，對身體不好，而搪瓷板內膽是目前最安全且易清潔的。

美的T3-L324D烤箱使用了仿古法石窯的烘焙原理， 四面搪瓷內膽，背板是鑽石切割面板，增加了反射面積，烤箱腔內溫度更均勻。搪瓷內膽不僅易清洗，而且安全無毒，還原大自然的味道，烘焙出來的食物外焦裡嫩，美味沁人心脾， 讓烘焙更出色。

【功能】

烘焙講究烘焙溫度的控制，上下管獨立控溫至關重要，所以如果不是，那麼可以直接pass。低溫發酵，旋轉燒烤，熱風迴圈這些都屬於烤箱的標配了，幾乎都有的功能，也沒什麼可以對比的。

而美的這款T7-L382B智慧烤箱，相比上面機械款的來講，這款烤箱是智慧操作的，搭載阿裡智慧APP，手機WIFI速連，一鍵隨心控制。

值得一提的是海量雲食譜，這才是烘焙小白最想要的，想做什麼，一鍵選擇，媽媽再也不用擔心不會配比調時間溫度了，天天輕鬆烘焙不重樣。

瞭解烘焙必備用具的用途

選擇好電烤箱之後，那就要準備選擇各種大大小小的烘焙工具了。烘焙是一件細緻的事兒，沒有一套稱手的工具，單憑一雙巧手也是搞不定的。而到底有哪些烘焙工具使我們必不可少，又要精挑細選的呢？

【電子秤】

烘焙的各種食材和配料需要講究細細分配量，計量一定要準確，西點很講究計量的精確，特別是新手都要過的戚風蛋糕這一關，各種材料的稱重，可千萬掌握好了，否則戚風蛋糕就會讓你“氣瘋”了。

這款 CAMRY/香山電子稱，整體材質用的都是不銹鋼，質感十足不說，而且非常好打理。就算是被麵粉，雞蛋、奶油糊滿了，也能輕鬆打理。稱重進度可達0.1g，最大承重量可達10kg。別說家庭烘焙，蛋糕店理都夠用了。大屏高清LED數字顯示，不會看走眼哦！

接下來就是打蛋器了。做烘焙不打雞蛋，就像做米飯不加水啊！打蛋器，用於把蛋清、蛋黃打散充分融合成蛋液、或單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。所以它的轉速、試用體驗和使用壽命都非常關鍵。

樂米高多功能打蛋器，它的配置一顆銅芯電機，使用壽命長轉速強勁。6個攪拌頭配合5檔速度調節，對於把握不好對單頁、奶油、黃油的各種攪拌、混合火候的烘焙小白來說，真是一個不可或缺的神器。

【和麵機】

烘焙新手，和麵這件事兒也是費勁。平時連拉麵都沒試過的同學，一下子要和出恰到好處的烘焙用免費，那真是癡人說夢了。基本上剛入烘焙坑的人，手動和麵失敗個三五次，也就沒有再繼續的熱情了。So，和麵這個事兒，還是讓機器代勞吧。

這款瑞本家用和麵機，看顏值我就想強烈推薦一波！功能上它集和麵，打發，攪拌混合三重功能於一身。20分鐘就能和出面膜來（不是貼臉的面膜，是方麵團能拉出膜哈），讓烘焙的成功率大大提升。而且打蛋、發泡、攪土豆泥這種事兒，也可以交給它哦！ABS材質外殼，3.5L大容量不銹鋼或面盆，簡潔的操作按鍵，正是烘焙小白的首選。

除了上面說的幾個大件，下面這些小東西，烘焙新手也要準備起來，缺一不可哦

【小工具】

量具：用於量取液態，糊狀的食材與配料

粉篩：有些烘焙需要沒雜誌，細膩度極高的麵粉。這時候我們就需要自己再篩一遍。

刮刀：橡皮刮刀就像炒菜的鍋鏟一樣，用語攪拌、刮平、清理等，必不可少！

模具：這個就不用解釋了，什麼蛋撻、曲奇、披薩，都需要各自的模具，作為吃貨，你們都知道的。

好了，各位烘焙小白們，今天的烘焙入門工具篇我們就說到這裡，希望大家早日成功。千萬記得，失敗是成功之母。而且，既然我們都有了這麼好的工具，再要是失敗，就只能怪你自己了哈哈哈哈哈哈！