三款健康素食勾起家鄉的味道

在異鄉工作，有沒有一款食物讓你想起家鄉的味道？今天給大家介紹三款家常菜，看是否有沒有勾起你家鄉的味道！

清炒西蘭花

主料：西蘭花

調料：薑末、鹽、調料油、水澱粉各適量

做法：先將西蘭花掰成小朵，入沸水中汆燙一下撈出，用涼水過涼。鍋中加入底油，下入薑末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水澱粉勾米湯芡，下入西蘭花，淋入調料油翻炒均勻，倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內,扣入盆中，將碗拿開即成。

特點：此菜造型美觀，碧綠脆嫩，鹹鮮適口。

營養與健康：常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好，對殺死導致胃癌的幽門氏螺旋菌具有神奇功效，而且是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

魚香油菜

主料：小油菜

配料：木耳、尖椒絲

調料：薑末、鹽、白糖、米醋、醬油、番茄醬、辣椒油、清湯、水澱粉各適量

做法：將油菜剝去老葉，整顆不要掰散。木耳摘洗乾淨一同下入沸水中汆燙撈出用涼水投涼備用。將所有的調料用一隻碗兌成魚香汁（薑末除外）待用。炒鍋上火加入底油用薑末辣椒絲炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兌好的魚香汁翻炒均勻即可裝盤。

特點：此菜造型獨特，甜、酸、鹹、鮮、辣五味俱全。

營養與健康：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。黑木耳對於補鐵有很好的功效。它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以黑木耳可做為一種天然的補血食品。

板栗娃娃菜

主料：娃娃菜

配料：水煮去皮板栗仁

調料：番茄醬、鹽、白糖、薑末、調料油、清湯、水澱粉各適量

做法：將娃娃菜洗淨，放在沸水中焯熟撈出。鍋加底油燒熱，下入番茄醬、薑末炒出香味，加入清湯、鹽、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水澱粉勾芡淋入調料油即成。

特點：娃娃菜軟爛，板栗仁甘香，鮮鹹微酸。

營養與健康：娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷，鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。

以上就是給大家介紹的三款健康素食，有沒有讓你勾起家鄉的味道呢？