教你做味道贊又檔次高的經典香菇扒油菜！

是不是很懶的去想怎樣煮菜怎樣擺盤呢？我教你一招，簡單材料，檔次高的擺盤，絕對顯得你的廚藝很棒！

一、準備食材。

上海青、香菇、蒜末、兩勺蠔油、兩勺老抽、少許鹽、一勺白糖、少許花椒粉、清水、水澱粉。

二、製作步驟。

1、挑選上好的上海青，然後在青菜的上頭切兩刀，分成四份，用清水洗乾淨。

2、將香菇洗乾淨，將香菇蒂和香菇帽分開來，香菇帽切成片，香菇蒂切成丁。

3、準備一個乾淨的鍋，在鍋裡倒滿水，燒開來之後，將上海青放進去，焯一遍水，然後撈出來放在一個乾淨的碗裡，再將香菇放進去，焯一遍水之後再撈起來，放在一個碗裡。

4、將鍋裡的熱水倒了，燒幹鍋之後就倒入少許的油，燒熱油之後加入弄好的蒜末，蒜末爆香之後，就將焯好水的上海青翻炒均勻。

5、將上海青擺盤，然後開始做香菇。洗乾淨鍋之後倒入少許油，然後放入蔥蒜爆香，接著加入蠔油、老抽、鹽、白糖、花椒粉、適量的清水，翻炒均勻。

6、接著加入香菇翻炒幾下之後，加入適量的水澱粉勾芡，翻炒大火收汁。然後就出鍋了！盛在擺盤好的青菜中間。

洗青菜的時候還有一個小妙招，用食用小蘇打水浸泡蔬菜，可以去除殘留哦！

溫馨小提示：在煮香菇的時候，加入那些調料的時候，可以一點一點的加，一下子加進去會很鹹，需要你看你煮的菜的量。