清蒸魚鮮美肉嫩有竅門

黃瓜魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

另外對於貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者尤為適宜。那麼這麼好的魚怎麼吃最好呢？個人推薦清蒸的，當然清蒸也是有竅門的，對魚大小要求300-400克最好，蒸的時間也不能超過10分鐘，而且要開水入鍋，掌握了這幾點，想吃到鮮美嫩滑的魚肯定不是問題啦。

【推薦理由】

一份好吃的美食需要好的餐盤來襯托，讓美食脫穎而出，更能及其食客的食欲

清蒸黃瓜魚

材料：黃瓜魚一隻400克 調料：啤酒 鹽巴 蔥 薑 蒸魚豉油

做法：魚洗淨，裡面黑色部分更要好好清洗，然後從腹部切開（不要切斷）

加入少許的啤酒、鹽，放點蔥薑醃制15分鐘

【推薦理由】

啤酒作為海鮮調料，可以讓魚更加鮮美，魚肉也更嫩，強烈推薦用啤酒代替料酒

在盤底放上蔥薑（去腥，也防止魚粘盤）

將醃制好的魚張開背部朝上放好

放入燒開的水中，大約蒸7分鐘左右，然後關火虛蒸幾分鐘

【推薦理由】

一款無油煙不沾炒鍋，煎炸燉煮蒸樣樣都可以，清洗方便，輕輕一抹就可以

這裡準備蔥絲放入涼水浸泡下，能稍微彎曲，幹辣椒切細丁

然後將這些放在蒸好的魚上

淋上蒸魚豉油，接著燒熱油澆上再次激發生抽和蔥香，讓魚味道更鮮美

小叮嚀 蒸魚不能太大否則口感很差，開水入鍋是迅速鎖住蛋白質防止營養流失 用啤酒醃制不但去腥還能讓魚肉更鮮美

【推薦理由】

一步到位就這麼簡單，可以直接做調料，也可以作為任何蒸菜的調味料，用途非常廣，居家必備